Michael Paul / Getty Images
Metody vaření v kulinářském umění jsou rozděleny do dvou kategorií:
Vlhké tepelné vaření
Vlhké tepelné vaření zahrnuje všechny techniky, které zahrnují vaření s vlhkostí - ať už je to pára, voda, pažba, víno nebo jiná tekutina. Teploty vaření jsou mnohem nižší - kdekoli od 140 F do maxima 212 F, protože voda se o nic nezhřeje. Příklady metod vaření za vlhka zahrnují:
Řezy masových diagramů
Zajímá vás různé prvotní kusy hovězího, vepřového nebo jehněčího masa? Tyto diagramy ukazují základní kusy masa, recepty a způsoby vaření pro každý z nich:
Metody vaření 101
