Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 12 až 18 porcí
Je to jednoduchý způsob, jak udělat z chilli omáčku. Čerstvé pražené chilli jsou ideální, i když můžete nahradit zmrazené pražené chilli.
Používejte zelené chilli pro kuřecí a vepřová jídla a červené chilli pro hovězí maso. Chile omáčka je skvělá v enchiladas nebo přes burritos pro "mokré" burrito.
Ingredience
- 2 kg červené nebo zelené chilli (pražené a odstraněné kůže)
- 2 až 3 stroužky česneku (loupané)
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžičková sůl
- Šťáva z 1/4 vápna
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 až 2 semena jalapenosu (volitelné pro kořenění)
- 2 šálky pitné vody
Kroky, jak to udělat
Po opečení a loupání chilli odřízněte oblast stonku a odřízněte boční část chile. Otevřete to a seškrabte semena lžičkou.
Míchejte chilli do kuchyňského robota až do robustní.
Přidejte zbývající přísady a zpracovejte, dokud nebude hladký.
Hotovou omáčku použijte okamžitě, chlazte ji 2 až 3 dny nebo podle potřeby zmrazte až 6 měsíců.
Poznámka: U omáčky připravené se sušenými červenými chilli budete chilli rehydratovat.
Značky receptů:
- omáčka
- chile omáčka
- Mexičan
- rodinná večeře
