Barbara Rolek
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Doba chlazení: 12 hodin
- Výtěžek: 48 Kifle (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 324 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 48 Kifle (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 324 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 76 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento starý, tradiční recept na cukroví z ořechového půlměsíce je běžný na celém Balkáně a po celém světě. Kifle se někdy vyrábí z kvasnicového těsta, někdy z máslového těsta a někdy z těsta s máslovým krémem (pravděpodobně ústupek do moderní doby). Základní těsto lze ve skutečnosti plnit jakoukoli kombinací džemů, ovocných náplní, mandlí, lískových ořechů nebo pekanových ořechů. Tento recept je starý recept, který mi byl předán pro nekvasené těsto.
Zmrazte zbytky bílých vajec a uložte zbytky bílých vaječných receptů.
Ingredience
- Pro těsto:
- 1 libra studeného másla
- 4 šálky univerzální mouky
- 12 velkých žloutků
- Šťáva z 1 citronu
- Pro plnění ořechů:
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek cukru
- Zest 1 citron
- 1 libra jemně mleté vlašské ořechy
- Ozdoba: Cukrářský cukr
Kroky, jak to udělat
Pro výrobu těsta: Ve velké míse nakrájejte máslo na mouku jako na těsto na koláč. Přidejte vejce a citronovou šťávu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Nepracujte.
Těsto nakrájejte na osminy, zabalte do plastu a přes noc ho chlazte.
Plnění: V malém hrnci přiveďte vodu a cukr k varu. Přidejte chuť a nechte 5 minut vařit. Chraňte před teplem a ochlaďte. Chlazený sirup kombinujte s arašídy, dokud není důkladně promíchán.
Tvarování a pečení: Zahřejte troubu na 350 stupňů. Panelové desky s pergamenem. Pokud jste si vyrobili těsto z ořechových ořechů, pracujete s několika současně a zbytek necháváte v chladu, jemně nakolejte a na jeden konec dejte 1 čajovou lžičku a nakloňte se, mírně se zakřivte. Pokud jste těsto nakrájeli na osminy, pracujte s jedním po druhém, zbytek nechte v chladu a najeďte do tenkého kruhu. Nakrájíme na klínky jako na koláč. Umístěte 1 čajovou lžičku na nejširší konec každého klínu a nakloňte se k bodu.
Položte půlměsíce ševem dolů na připravené pánve. Pečte 10 až 15 minut nebo do lehce zlaté barvy. V tomto okamžiku je lze válcovat za tepla ještě v cukrářském cukru nebo úplně vychladnout na drátěném stojanu a poté poprášit cukrářským cukrem. Volba je na tobě. První způsob produkuje mírnou polevu, když se cukr topí na horkých sušenkách. V každém případě před uložením těsně zakrytým zcela vychladněte. Tyto soubory cookie se dobře udržují.
Značky receptů:
- cookies
- dezert
- východní evropa
- Vánoce
