Fluffy Frosting představoval na vrcholu andělské jídlo dort.
Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 2 šálky (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 177 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 177 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 89 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato nadýchaná vařená poleva - někdy nazývaná polevou Bílé hory pro své horské vrcholy - je snadnou a poněkud méně sladkou polevou než typické máslo a moučková moučková moučka.
Vařený cukrový sirup se postupně rozbije na vaječné bílky, aby se vytvořilo lehké a načechrané polevy bez přídavku tuku.
Tuto polevu jsme vždy milovali na andělském jídle. Bylo by báječné, pokud jde o jakýkoli dort nebo koláčky.
Jakmile dokončíte polevu dortu, zamrzlý dort přelijte kokosem nebo nasekanými ořechy.
Ingredience
- 1/2 šálku vody
- 1 1/2 šálků cukru (granulovaný)
- 2 polévkové lžíce kukuřičného sirupu (lehký)
- 1/4 lžičky krému z tatarku
- 3 velké vejce bílé
- 1 špetková sůl
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
V těžkém pánev smíchejte vodu, kukuřičný sirup, cukr a smetanu. Míchejte míchat.
Umístěte pánev na mírné zahřátí, zakryjte pánev a přiveďte cukrovou směs do plného vroucího varu.
Sejměte víko a pokračujte ve varu sirupu (bez míchání) na asi 242 ° F na kandizovaného teploměru, nebo dokud sirup netočí nit, když malé množství spadne ze lžíce zpět do vroucí směsi.
Odstraňte sirup z tepla.
Umístěte vaječné bílky do čisté, odmaštěné mísy. Beat vaječných bílků a špetku soli s elektrickým mixérem, dokud vaječné bílky začnou držet měkké vrcholy.
Pokračuje v bití vaječných bílků a postupném přidávání horkého sirupu v tenkém, stálém proudu. Přidejte vanilku a pokračujte v bití po dobu asi 8 až 10 minut, nebo dokud poleva nebude držet tuhé vrcholy.
Koláč okamžitě zmrazte; poleva se zchladne, jakmile se ochladí.
To je dost na to, aby zamrzl velký andělský potravinový dort, 9-by-13-palcový dort nebo 2-vrstvový dort.
Tipy
- Jakmile dokončíte polevu dortu, zamrzlý dort přelijte kokosem, nasekanými ořechy nebo drcenými mátovými bonbóny.
Varianty receptů
- Fluffy Orange Frosting: Vynechejte vanilku a nahraďte 2 až 3 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry a 1/2 lžičky pomerančového extraktu. Fluffy Lemon Frosting: Vynechejte vanilku a nahraďte ji 2 lžičkami jemně nastrouhané citronové kůry a 1/2 lžičky citronového extraktu. Fluffy Peppermint Frosting: Vynechejte vanilku a přidejte 1 čajovou lžičku extraktu máty peprné. Do polevy složte 1/4 šálku drcených máta peprných bonbónů nebo posypte bonbóny na matný dort. Hnědý cukr vařený polevou: Náhradní balený světle hnědý cukr pro granulovaný cukr a snižte vanilku na 1 čajovou lžičku.
Značky receptů:
- poleva
- dezert
- americký
- narozeniny
