TheLionRoar / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 583 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 45 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 583 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 16g | 80% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Sodík 857 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Vápník 158 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento pečený losos je aromatický a lahodný. Lososové steaky nebo filé se pečou po dobu 20 minut v snadno vyrobitelné thajské omáčce z červeného kari, která doplňuje bohatou chuť lososa.
Na rozdíl od mnoha receptů na lososovou omáčku je tento bez laktózy a místo smetany požaduje kokosové mléko. Pokud jste odvážní, naučte se vařit nebo podávat tohoto lososa v lodi s banánovými listy. Užívat si!
Ingredience
- 2 až 4 steaky z lososa (nebo náhradní filety z lososa, porce 1 na osobu)
- Ozdoba: čerstvý koriandr nebo bazalka
- Ozdoba: jarní cibulka
- Ozdoba: čerstvá chilli
- Nepovinné: banánové plachetnice
- Pro omáčku z červeného kari:
- 1/4 šalotky šálků (nebo nachové cibule, nakrájené na kosti)
- 3 stroužky česneku
- 1 červená chilli (naočkovaná a nakrájená na plátky nebo 1/2 lžičky kajenského pepře; redukujte na drobnější ryby)
- 1 kus galangalu o velikosti palce (nebo zázvor, krájený)
- 3 kaffirové limetkové listy (odstřihnuté nůžkami na malé kousky, vyřazující stonek; kupte je zmrazené v asijských / čínských obchodech)
- 1 šálek kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky
- 1/4 lžičky koriandru
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžíce chili prášku
- 1 polévková lžíce cukru (hnědá, pokud ji máte)
- 1/4 šálku koriandru listy a stonky
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy (čerstvá)
Kroky, jak to udělat
Opláchněte steaky z lososa (nebo filé) a odložte je na sucho, zatímco připravujete omáčku z červeného kari.
Umístěte všechny ingredience pro červenou kari omáčku do kuchyňského robotu nebo sekáček (pokud používáte mini sekačku, přidejte tolik kokosového mléka, kolik jen můžete, zbytek přidejte později). Lze také použít mixér.
Blitz ingredience dobře vytvořit voňavé červené kari omáčkou.
Nalijte asi 1/4 omáčky do dna zakryté mísy podobné kastrolům na pečení. Nyní přidejte steaky z lososa a několikrát je obracejte. Na každý steak nalejte trochu omáčky.
Miska na kastrol zakryjte víkem nebo fólií a pečte při 375 stupních po dobu 20 až 30 minut, v závislosti na tloušťce vašich steaků (filé mohou vyžadovat pouze 15 minut). Losos se vaří, když vnitřní maso již není průsvitné, když je roztaženo vidličkou.
Při vaření lososa v banánových listech: Tento losos lze zabalit do banánových listů (jako jednotlivé balíčky) nebo vařit v lodích s banánovými listy. Pakety nebo lodě umístěte do kastrolku (nebo do něčeho, co by zachytilo kapající kapky), protože banánové listy jsou porézní a omáčka poněkud vytéká.
Podávejte s malou jarní cibulkou a čerstvou chilli, čerstvým koriandrem a / nebo listy bazalky. Jakákoli zbylá omáčka může být krátce zahřátá a sloužit jako vedlejší omáčka.
Tip pro podávání: Pokud podáváte toto jídlo společnosti, můžete ho upéct buď v kastrolku nebo v banánovém listu. Ale protože banánové listy při vaření ztratí barvu a strukturu, pro hezčí prezentaci doporučujeme před podáváním přenést vařeného lososa na čerstvou loď. Lžíci trochu omáčky nad rybami a pak přidávat zálivky pro profesionální povrch.
Značky receptů:
- losos
- večeře
- thai
- rodinná večeře
