Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 108 minut
- Příprava: 8 minut
- Cook: 100 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1044 | Kalorie |
| 50 g | Tlustý |
| 45 g | Sacharidy |
| 98 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1044 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 50g | 64% |
| Nasycený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 1306 mg | 57% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 45 g | 16% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 98g | |
| Vápník 115 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V tomto snadném pokrmu je kuře pečeno se žlutou rýží, která získává svou barvu (a chuť) z několika štědrých špetek šafránových nití. Saffron je stigma šafránového květu a je běžnou součástí indických a španělských jídel a italského rizota. Je to také složka vyskytující se ve skutečné arabské kávě a švédském šafránovém chlebu. Saffron je ručně sbírán, díky čemuž je jedním z nejdražších koření na světě. (V některých kuchyních je nahrazen levnější kurkuma.)
Kombinace kuře, zeleniny a rýže, toto jídlo je kompletní jídlo. Nebojte se přidat mrkev nebo nahradit zmrazené zelené fazole za hrách.
Ingredience
- 2 štědré špetky nití šafránu
- 1 polévková lžíce horké vody
- 1 zelený pepř (plátky)
- 1 střední cibule (sekané)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá sklenice (2 unce) pimento (drenáž a sekané)
- 2 1/2 šálků dlouhozrnné rýže
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 balení (10 uncí) zmrazeného zeleného hrášku
- 5 šálků vody nebo kuřecí nebo zeleninové suroviny s nízkým obsahem sodíku
- 2 smažená kuřata (krájená) nebo asi 6 kilogramů kuřecích částí
- 2 lžičky košer soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 400 F / 200 C. Namočte šafránové nitě do 1 polévkové lžíce horké vody po dobu 10 minut.
Ve velké pánvi opékejte zelenou papriku a cibuli v olivovém oleji, až do něhy.
Přeneste restovanou zeleninu do velké mělké pekáče nebo pekáče; přidejte všechny zbývající ingredience kromě kuřecího masa a soli a důkladně promíchejte.
Kousky kuřecího masa posypte košerovou solí a položte na směs rýže, stranou nahoru.
Pečicí misku nebo pánev zakryjte víčkem nebo pevně zakryjte fólií. Pečte v předehřáté troubě 1 1/2 hodiny, nebo dokud rýže nebude jemná a kuře nedosáhne 165 ° C / 74 ° C. Sejměte kryt a vařte dalších 5 až 10 minut, aby se kuře opečila.
Podávejte kuře a rýži se salátem, Caesarem nebo čerstvými nakrájenými rajčaty a okurkami.
Užívat si!
Tipy
- Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro kuře a jiné druhy drůbeže 165 F / 74 C. Ke kontrole kuře použijte spolehlivý teploměr s okamžitým odečtem. Vložte teploměr do nejhrubší části největších kusů, nedotýkejte se kosti. Zbytky chlazte vždy do 2 hodin - do 1 hodiny, pokud je teplota 90 ° C nebo vyšší.
Varianty receptů
- Namísto krájených kuřat použijte všechny kuřecí stehna nebo stehna nebo celé nohy nebo rozdělte kuřecí prsa. Přidejte vícebarevné papriky a 1 plechovku drenážovaných rajčat. Pokud chcete ještě jednodušší metodu, můžete „podvádět“ a použít 1 libru balení žluté rýže se šafránem.
Značky receptů:
- Rýže
- entrée
- americký
- rodinná večeře
