Mohamad Itani / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 15 až 20 koblih
Tyto sladké pochoutky z Libanonu zvané awamat jsou ideální pro každou příležitost. Malé kuličky těsta se smaží do zlatohnědého a křupavého stavu a poté se potáhnou jednoduchým sirupem. Ujistěte se, že z nich uděláte dost, abyste mohli obejít - neexistuje způsob, jak můžete jíst jen jeden!
Ingredience
- 3 šálky moučné mouky
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 2 1/2 šálky vody
- Olivový olej na smažení
- Jednoduchý sirup pro polevu
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse smíchejte mouční mouku, cukr, droždí a sůl.
Pomalu přidejte vodu a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
Těsto otočte na pomoučený povrch a dobře promíchejte po dobu 5 až 7 minut, dokud nebude lesklý a měkký a lehce lepkavý.
Lžíci těsta lžičkou a vytvářejte tvary rukou rukama. Po dokončení umístěte na talíř.
Do pánve přidejte dostatek olivového oleje, aby bylo těsto ponořeno. Zahřívejte olej až do 375 ° F. Dobrým tipem pro testování teploty, pokud nemáte teploměr s hlubokou potěrem, je vložení konce dřevěné lžíce do oleje; Pokud kolem lžíce vidíte malé bublinky, je olej dostatečně horký.
Opatrně vložte těsto do oleje, jen po několika. (Nepokládejte pánev.) Když se vaří koblihy, zvednou se na vrchol oleje a jsou zlatohnědé.
Odstraňte koblihy z oleje pomocí štěrbinové lžíce a umístěte na talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej. Nechte trochu vychladnout, dokud se s ním nebude snadno manipulovat.
Mrholení jednoduchým sirupem a házením do kabátu. Podávejte okamžitě.
Tipy
- Jednoduchý sirup je jen kombinací vody a cukru. Pro tyto koblihy a možná i jiné dezerty můžete zkombinovat 2 díly cukru s 1 částí vody. Jediné, co musíte udělat, aby byl jednoduchý sirup, je rozpuštění cukru ve vroucí vodě a pak nechte vařit asi 10 minut nebo tak. Vložte jej do láhve s těsně přiléhajícím víkem a uložte jej na chladném a tmavém místě. Je také ideální pro namáčení koláčových vrstev (dobrý trik, když vyschly) nebo pro výrobu kandovaného ovoce. Jakmile přidáte do sirupu chuť, možnosti receptury se výrazně zvýší. Od jahod, skořice a máty po květinky, jako je růže a levandule, jsou tyto základní kombinace snadným způsobem, jak do jakéhokoli receptu přivést další rozměry aroma.
Značky receptů:
- koblihy
- dezert
- na Středním východě
- rodinná večeře
