Nazar Abbas Photography / Getty Images
Když mnoho lidí uslyší slovo „kari“, jednou z prvních věcí, která přijde na mysl, je indická kuchyně. Pokud se v kuchyni cítíte dobrodružně, měli byste si dát zástěru a zkusit kari.
Přestože existují další kari jídla z jiných částí Asie a Karibských ostrovů, podívejte se na několik populárních indických kari receptů. I když jste nikdy nevařili indické jídlo, nenechte se odradit. Pokud se vám podaří dostat se na některé z hlavních koření, jako je garam masala, kmín a kurkuma, můžete tyto pokrmy připravovat.
Zde je jen malý výběr receptů, které můžete vyzkoušet. A pamatujte si, že kari nemusí být pikantní. Jste pod kontrolou prskání.
-
Základní kuřecí kari
Andrew Bret Wallis / Výběr fotografa RF / Getty Images
Toto je nejzákladnější recept na kuřecí kari a je také jedním z nejchutnějších. Podávejte kuřecí kari s horkou chapatis (indický flatbread) nebo obyčejnou vařenou rýží.
-
Maharashtriánské kuřecí kari
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Maharashtrian kuřecí kari se vyrábí z kokosového mléka, což je jádro Maharashtrianova vaření. Maharashtra se nachází v západní oblasti Indie. Bombaj je hlavní město. Kuchyně se pohybuje od mírné až kořeněné. Podávejte to s rýží a zeleným salátem pro hlavní chod nebo jako jednoduchý příkrm.
-
Kofta Curry (karbanátky)
The Picture Pantry / Getty Images
Kofta kari (masové kuličky) v tomto pokrmu lze vyrobit z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa, česnekové pasty a garam masala. Skvěle se podávají s rýží a salátem z okurky (okurka).
-
Ryby Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Fish kofta curry jsou rybí kuličky v husté omáčce, které lze podávat jako hlavní chod oběda nebo večeře. Podáváme se zeleným salátem nebo vegetariánskou přílohou. Nenechte se zmást dlouhým seznamem přísad nebo pokynů. Rybí kofta kari stojí za každou minutu, kterou strávíte výrobou.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Jehněčí kari Madras má pověst ohnivého pokrmu, ale v Indii se takové kari tradičně nevyrábí. Ve skutečnosti je toto oblíbené jídlo západní verzí toho, jak se má za to, že se masové kari vyrábějí v jižní Indii. Tento recept vám ukáže, jak ho vyrobit pomocí tradičního jihoindického koření.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Spolu s rýží, rybí kari jsou základními potravinami Goa, nejmenšího státu v Indii. Goanské kari jsou obvykle pikantní a kořeněné. Tuňák chutí obzvláště dobře v rybím kari Goan, ale můžete také použít jakoukoli rybu, která má pevné bílé maso.
-
Tradiční rybí kari
vinod kumar m / Getty Images
Tradiční rybí kari - ten, který může široce reprezentovat Indii - je ten, který do svých ingrediencí zahrnuje východní a severní indické kulinářské vlivy. Vyzkoušejte toto jídlo spolu s nějakou horkou horkou vařenou rýží.
-
Jižní indické rybí kari
Smrk
Jihoindické rybí kari, také nazývané meen kulambu, má příjemnou hbitost, díky které budete po každém kousnutí stále více chtít. Tamarind v této rybí kari na bázi omáčky dává jeho tanga. S obyčejnou vařenou rýží to opravdu jde dobře - tak, jak se tradičně jedí.
-
Vejce kari
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Existuje několik různých stylů pro výrobu anda , vaječné kari, a tento recept je původem ze severních indiánů. Co je skvělé na tomto receptu je, že můžete připravit kari omáčku v předstihu, zmrazit ji a rozmrazit ji, když chcete do misky přidat nějaká vařená vejce. Můžete ji sníst k snídani, obědu nebo večeři. Dobře se hodí se zeleninovou přílohou a rýží.
-
Cizrna Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Existuje tolik receptů na výrobu chole , cizrny, jako jsou domácnosti v severní Indii. Podávejte tento dav-pleaser potrubí horké a doprovázené lichotky nebo bhatooras, smažené indické flatbreads.
-
Červené ledviny Bean Curry
Obrázky Ali Mir / Getty
Rajma dal , kari z červených fazolí, je nesmírně populární nejen v severní Indii, ale po celém indickém subkontinentu. Podávejte rajmu s obyčejnou vařenou rýží, salátem z kachumber a vaší oblíbenou okurkou.
