Miri Rotkovitz
Přísně vzato, růžičková kapusta jsou košer. Veškerá zelenina, ovoce a byliny jsou v čistém surovém stavu košer. V posledních letech však několik kosherských certifikačních organizací vzneslo problém s pokorným výhonkem v Bruselu a informovalo spotřebitele kosher, že se „nedoporučují“.
Potíž ve Veggie Patch
Jaký je problém s malými zelí? Zelenina může být košer, ale tolaim , chyby nejsou. Z historického hlediska bylo vždy na spotřebitele, aby před přípravou nebo jídlem umyl a zkontroloval produkty, zda neobsahují červy a chyby. V některých komunitách se však určitá vegetariáni v podstatě stali verboteny, hlavně díky rabínským rozhodnutím o stavu jejich kontrolovatelnosti.
Podle mnoha pravoslavných kashrutů jsou klíčky Bruselu napadeny bugy a je obtížné je účinně kontrolovat. Ve skutečnosti, i když existují zveřejněné návody, které naznačují, jak kontrolovat různé druhy zeleniny, výhonky v Bruselu jsou jedním z jediných vegetariánů, pro které jsou inspekční pokyny výslovně vynechány, a to i pro ty ambiciózní, aby to vyzkoušeli.
Čerstvé vs. zmrazené
Takže zatímco čerstvé výhonky z Bruselu nebyly prohlášeny za nekošer, v mnoha komunitách se s nimi skutečně zachází, jako by byly. Zmrazené růžičkové klíčky jsou však dalším příběhem. Hrstka košerských certifikátorů - zejména Bodek - se specializuje na kontrolu produktů. Stejné kosherské úřady, které radí spotřebitelům, aby se vyhnaly čerstvým růžičkovým klíčkům, daly v pořádku zmrazeným klíčkům s bodekem nebo podobným osvědčením.
Celá vs. drcená
Podobně, zatímco celé čerstvé růžičkové klíčky jsou považovány za problematické, některé rabínské úřady udělají výjimku pro nakrájené klíčky. Proč rozdíl mezi celkovým a skartovaným? Jakkoli znějící to může znít, části chyb představují méně významné halachické obavy než celé chyby.
Osobní praxe Vary
Co je zajímavé na kontroverzi brusičských klíčků, je to, že individuální praxe týkající se používání čerstvých se určitě liší, a to i v pravoslavných kruzích. Svědčí o tom částečně jejich dostupnost na přísně kosherských trzích. Sedmmílový trh v Baltimoru, údajně největší kosherský supermarket v zemi, také nese čerstvé růžičkové kapusta. (Webové stránky společnosti Seven Mile si uvědomují , že zatímco se „odlišuje tím, že nosí pouze košerové výrobky… spotřebitelé musí používat vlastní uvážení ohledně stavu kashru u jednotlivých položek.“) Někteří lidé je dostávají do krabice CSA.
Zatímco někteří rabíni dodržují přikrývkové doporučení, aby se jim vyhnuli, jiní poskytnou těm, kteří požádají o inspekční pokyny. (Mimochodem, zatímco Bodek kontroluje pouze reprezentativní vzorek produktů, ti, kteří jedí čerstvé, obvykle uvádějí, že kontrolují každý jednotlivý klíček.) Protože se postupy v komunitě liší, měli by jednotlivci konzultovat své vlastní rabíny o upřednostňovaném způsobu kontroly růžičkových klíčků. Pro informaci uvádíme několik příkladů, jak se to dělá:
- Můžete odstranit několik vnějších listů, oříznout dna, čtvrtiny hlav, opláchnout a hlavy velmi pečlivě prohlédnout (někdy listy větrák, pokud nejsou příliš těsné). Zlikvidujte všechny hlavy s červí díry, chyby, černé skvrny nebo cokoli pochybného. Séridan Gayer, náměstek ředitele Institutu pro Izrael a židovská studia na Columbia University, říká: „Rozdělil jsem je do nich, abych je mohl zkontrolovat a opékat. maminka je na polovinu. Téměř každý frum (oddaný) člověk, kterého znám, je požívá ve svých domovech, nebo alespoň můj, a myslím si, že je to ve velkém měřítku, že se všichni bojí, že nebudou dostatečně zkontrolováni. květák vypadal jako rovný z pole. Považuji růžičkové klíčky za mnohem méně útočné. ““
