V posledních letech došlo k renesanci ve včelařství a mezi spotřebiteli rostlo ocenění surového medu. Je to trend, který si spotřebitelé košer mohou osvojit podle Star-K a mnoha dalších rabínských autorit, čistý surový med bez přidaných příchutí je vždy košer, dokonce i bez pekla. (Všimněte si, že podle CRC, med zakoupený na maloobchodní úrovni, například druh, který byste našli v plastových medových medvídcích, vyžaduje hechsher, protože komerční med na trhu mohl být zahříván, aby se usnadnilo balení.)
Zde je výběr výjimečných medových nabídek, které jsou snadno dostupné online; farmářské trhy a místní dárkové obchody jsou dalším dobrým zdrojem jednosložkového syrového medu.
-
Ames Farm Single Source Honey
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm nabízí zajímavou škálu jednosložkového medu, od hluboce ochucené pohanky až po delikátní basové dřevo, včelařský oceněný podpisový med. Zvláště úhlednou funkcí je program odpovědnosti „Úl na stůl“: v každé nádobě je uvedeno číslo úlu, včelí dvůr a rok těžby. Tyto informace můžete použít k získání více informací o původu vašeho medu na webových stránkách farmy Ames. Obvykle se cena pohybuje od 4, 15 do 14, 50 $.
-
Velké ostrovní včely
Ryan Siphers
Tropické květiny, které charakterizují nádhernou drsnou krajinu Havaje, jsou podstatou jedinečného medu Big Island Bee. Včelín nabízí tři odrůdy syrového medu, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom a krásný krystalický bílý med vyrobený z květu Ohia Lehua, který roste pouze na Havaji. Ceny se pohybují od 30 do 34 dolarů za 3 sklenice o 9 oz nebo 38 až 42 dolarů za sklenici o objemu 47 oz; doprava na pevninu USA je zdarma při objednávkách nad 65 $.
-
Red Bee Single Origin Honey
Red Bee
Marina Marchese začala včelařství jako koníček; dnes je vášnivou ambasádorkou pro vše související s medem. Nejen, že ukazuje působivou škálu řemeslného syrového medu, ale je autorkou knih o medu a včelařství, a ve své roli „medového sommeliera“ nabízí přednášky a ochutnávky zdůrazňující důležitost terroiru pro jedinečné chuťové profily singlů -originový med. Mezi neobvyklejší nabídky Red Bee patří Červený rybíz, Apple Blossom, Pumpkin Blossom a Bamboo honey; k dispozici je také plástev. Ceny se pohybují od 5 do 22 dolarů.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard se v roce 1999, kdy ho kamarád požádal, aby něco nakrmil pro svůj obchod, pustil do prodeje medu ze svých 5 úlů. Od té doby se společnost Savannah Bee Company rozrostla na jednoho z předních amerických poskytovatelů řemeslné péče o tělo a včelích produktů „každodenního“ medu a včelích produktů.
Společnost také bojovala za příčinu včely a snaží se vzdělávat veřejnost o významu hlavních opylovačů přírody pro ekosystém a zásobování potravinami. Mezi odrůdy Savannah Bee patří Acacia, Sourwood, Palmetto a svěží zimní bílý med. Ručně podepsané flétny limitované edice Tupelo Gold Reserve nebo Sourwood Gold Reserve by udělali výjimečný zásnubní dárek nebo doplněk ke stolu Rosh Hashana. Ceny se pohybují od 6 do 112 dolarů.
Jak zjistit, jestli je med košer
- Hledejte na sklenici slova „raw“, „stoprocentně čistý“ nebo „single-source“ nebo „varietal“. Zkontrolujte štítek s přísadami a ujistěte se, že neexistují žádné přidané přísady ani látky určené k aromatizaci. Mějte na paměti, že když chuť medu pochází z květového typu , například med z květů ostružin, nevznikají žádné obavy z kashrutu. Pokud byly přidány ostružinové pyré nebo aromatické přípravky, bylo by nutné certifikovat košer. Pokud najdete části včel v nefiltrovaném medu, musí být napnuty, ale med zůstává košer. Voštinový a včelí pyl jsou košer, ale královská želé není. Propolis je košer, ale vyžaduje hechsher.
