Cyclonebill / Flickr
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: slouží 28
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 46 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: porce 28 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 46 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 88 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 37 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedním z nejznámějších druhů pečiva v Dánsku , aebleskiveru , doslova „Apple Slices“ v dánštině, jsou lehké a vzdušné palačinky, křížení mezi palačinkou a koblihou. Ačkoli jablka nejsou vždy přítomna v moderním aebleskiveru, byla původem. Náš recept zahrnuje plátky jablek v načechraném těstíčku z mouky, másla a vajec.
K přípravě aebleskiveru potřebujete speciální pánev, který je k dispozici online nebo ve specializovaných pekárnách. Jakmile zvládnete používání této pánve, už nikdy nemusíte kupovat tučné komerční koblihy.
Ingredience
- 2 jablka (oloupaná, jádrovaná, rozdrcená a nasekaná na půl palce)
- 4 lžičky másla (dělená)
- 2 lžičky skořice
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce cukru
- 2 šálky mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 1/2 šálky podmáslí
- Volitelné: 1/4 šálku práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Na pánvi střední velikosti lehce opečte kousky jablek ve 2 polévkových lžičkách másla, dokud nezměknou, ale stále pevně. Posypte skořicí.
Oddělte vaječné bílky od žloutků a mláděte bílky, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Dát stranou.
V jiné misce rozšlehejte žloutky a cukr dohromady, až do smetany. Dát stranou.
V misce střední velikosti prošijte mouku a prášek do pečiva. Dát stranou.
Postupně vmíchejte do vaječné směsi půl kelímky mouky, střídavě s půlky šálků podmáslí. Dobře promíchejte, dokud se do vajec nevloží veškerý podmáslí a mouka.
Jemně rozklepané bílé vejce do těsta.
Zahřejte pánev aebleskiver na vysokou teplotu. Jakmile je velmi horký, snižte teplo na střední.
Do každé jamky umístěte 1/8 čajové lžičky másla, abyste namazali tukem, pomocí kartáče na pečení natřete celý kulatý povrch.
Lžičku asi 1 čajovou lžičku těsta do každé jamky naplňte do poloviny a vložte do těsta jablečný kus. Okamžitě nasypte dostatečné množství těsta na jablka, aby se pokryla a dobře se naplnila až na vrchol.
Nechte lívanec vařit, dokud strany nezačnou zhnědnout a odtáhnout se od okrajů jamek.
Lehce spusťte nůž nebo tradičním způsobem pletací jehlu kolem okraje každé koule, aby se uvolnil, a poté převraťte a vařte asi 2 minuty.
Odebrat aebleskiver na talíř a posypat práškovým cukrem, pokud se používá, sloužit.
Užívat si!
Ostatní výplně
Přestože aebleskiver jsou obvykle plněné jablečnými plátky, můžete je nahradit džemem, sušeným ovocem nebo dokonce sýrem a vytvořit tak vynikající škálu sladkých i slaných variací:
- Choco-Banana: Použijte jeden malý plátek banánů a čtverec tmavé čokolády uvnitř každé palačinky. Bobule: Marinujte 2 šálky bobule se 4 polévkovými lžičkami cukru a chuť jedné citrony po dobu 30 minut. Vypusťte ovoce, abyste se zbavili co nejvíce tekutiny. Používejte bobule jako náplň palačinek. Sýr: Kostka půl libry sýra Stilton nebo Brie a do každé palačinky vložte malý kousek. Před podáváním připravte medový sirup, který omáčí palačinky. Sweet Mascarpone: Smíchejte 1 šálek mascarpone se 2 lžičkami medu a vložte do palačinky malý svazek sýrové směsi. Podávejte s kompotem meruněk nebo bobulovin.
Značky receptů:
- Jablko
- snídaně
- skandinávský
- potěr
