Produkovat na přehlídce
Zatímco koláče mohou být nejznámějším ovocným dezertem, koláče jsou stejně chutné a působivé. Jsou vyrobeny z nějakého druhu ovocné náplně a pečiva, koláče jsou v podstatě koláče, bez vrchní kůry. Přidaný bonus: Jsou mnohem snazší vyrobit (nebojte se, nikomu to neřekneme). Tyto pečené pochoutky jsou ideální pro ty příležitosti, kdy chcete svým hostům pátrat, ale nechtějí strávit celý den tím, že se vytahují do kuchyně.
Jste připraveni vychutnat si čerstvou chuť podzimu? Zde je osm receptů inspirovaných podzimem - od koláčků po galety až po krokusy - které zaručeně osladí všechny vaše sezónní večery. Vše, co zbývá udělat, je zamířit na váš místní zemědělský trh, vyzvednout odměnu špičkové sezonní produkce (hrušky, jablka a švestky jsou v tomto ročním období obzvláště delikátní) a pečeme.
-
Čerstvý fíkový koláč s mascarpone a Marsala náplní
Opilá kachna
Od května do října jsme v naprostém šílenství za dekadentní, svůdné fíky. A zatímco koláč z kozího a kozího sýra je z nějakého důvodu klasický, pokud hledáte něco tak zvláštního, ale méně očekávaného, tento zasněný dezert - složený z čerstvých fíků prosklených citronovou a meruňkovou marmeládou, mascarpone náplň naplněná sladkými Víno Marsala a kůra z pekanového a piniového ořechu - je pro vás.
-
Apple Crostata
Živé duby a káva
Rozdíl mezi koláčem a crostatou? Koláčky se zapečou do pánve, zatímco rustikální kastroly jsou volné formy, přičemž těsto je složeno kolem náplně a vytváří kůru. Tato podzimní inspirace crostata hraje krále pádu ovoce, jablko. Dokončete mrholením medu a kopečkem vanilkové zmrzliny a dovolujeme si někoho, aby se zamiloval.
-
Pozemní třešňový koláč
Forager Chef
Mletá třešeň je neozbrojený hrdina podzimní produkce. Tyto perly o velikosti třešně mají papírové slupky, zářivou oranžovou barvu a aroma, které lze nejlépe popsat jako křížení mezi rajčaty a ananasem - díky čemuž je úžasný pro sladké i slané přípravky. Tato jednoduchá, sedmičlenná koláče zaměřuje tyto zlaté drahokamy v celé jejich sezónní slávě.
-
Kdoule Tarte Tatin s krémem Chantilly
Jednoduše lahodné jídlo
Tarte Tatin je klasický francouzský dezert, ve kterém je ovoce (typicky jablka) karamelizováno, obaleno listovým těstem a pečeno vzhůru nohama. Místo jablek se tento recept zaměřuje na kdoule. Pro ty, kteří nejsou známí, když dospělí, se kdoule podobá knobby hrušce s tvrdou, zlatožlutou kůží. Zatímco syrové maso je poměrně tvrdé a vláknité, při vaření se stává něžným a aromatickým. Dokonalý dotek pro tuto cukrářskou náplň? Klapka vanilkově vonné chantilly krému.
-
Brûléed tomel koláče se sýrem javorové skořice
Little Epicurean
Pokud nejste obeznámeni s tomelem, nejste sami. Toto ovoce s nižším hodnocením spadá do dvou typů: Astringent, který má tendenci být větší, ve tvaru srdce, a měl by být konzumován, když je zralý (např. Hachiya) a netrpělivý, který je menší a může být konzumován, když je stále pevný (např. fuyu). Tento recept pokrývá ovesnou krustu, javorový skořicový smetanový sýr a plátky zralého tomelu fuyu. Pro zvláštní dotek před posypáním posypeme granulovaným cukrem přes vrchol a použijte kuchyňskou baterku k brûlée.
-
Halva a Grape Galette
splnil
Možná jste si všimli, že galette vypadá téměř identicky jako crostata. Je to proto, že jsou skutečně stejné… kromě jména. Crostata je Ital, zatímco galette je Francouz. Toto pečivo ve volné formě - představující koláčovou kůru, tahini, med, černé hrozny, žloutek, mořskou sůl a pikantní řecký jogurt se šlehačkou - překlenuje propast mezi sladkými a sladkými.
-
Ořech hruškový a zázvorový koláč
Produkovat na přehlídce
Pošírované hrušky jsou elegantní dezert, ale možná trochu formální pro každý den. Pro něco mírně útulnějšího, vyzkoušejte tento sladký a jemný koláč - složený ze šťavnatých červených hrušek, čerstvě nastrouhaného zázvoru a ořechové a datlové krustě. Teď, tady je kicker: Je to vegan! Takže vaši hosté nemající mléčné výrobky mohou mít i něco, co by se dalo přehánět.
