Smrk jíst / Nita West
Jih je známý mnoha kultovními jídly a sušenky jsou určitě v horní části seznamu. Jižní kuchaři pečeli po generace generace lehké, šupinaté sušenky a sloužili jim k snídani, obědu a večeři. Mohou být horké máslem a servírované obyčejně, nebo přelité omáčkou, šunkou nebo kuřecím masem. Jsou dokonce zvyklí vyrábět pudinkový dezert se staromódními sušenkami, kastrolky a nádivkou nebo dresinkem.
Dobrou zprávou je, že na výrobu chutných sušenek nemusíte být Southernerem, ale existuje několik tipů na techniku, které byste měli vědět. Měkká pšeničná mouka produkuje vyšší a lehčí sušenku než tvrdší pšeničná mouka a mnoho kuchařů přísahá podmáslí, samo-rostoucí mouky, zkrácení a dalších „tajemství“.
Skutečným klíčem je však manipulace s tělem. Jakmile je těsto vlhké, spracujte jej jen několikrát, nebo jen dokud drží pohromadě. Vypečte těsto nebo jej lehce rozvařte a nakrájejte na kolečka nebo čtverce. Sušenky, které si nakrájíte po opětovném najetí na kousky, budou o něco hustší, takže je uložte v určené části pekáče.
-
Rychlé pivní sušenky
Smrk / Diana Rattray
Tyto lehké pivní sušenky trvají déle než 25 minut od začátku do konce. Pikantní kola jsou vynikající s polévkami a dušeným masem (jako je tento kuřecí guláš) nebo ponořená do vydatného chilli.
-
Kukuřičné mouky sušenky
Smrk / Diana Rattray
Kombinace dvou různých mouky dává těmto kukuřičným sušenkám podmáslí zvláštní chuť a texturu. Nesladé máslo a podmáslí jsou mezi přísadami a sestavování těsta nevyžaduje trénink - většinu míchání zpracovává zpracovatel potravin.
-
Apple Cinnamon Biscuits
Smrk / Diana Rattray
Pečte dávku sladkých jablečných skořičných sušenek pro každodenní snídani, nebo je posloužte jako sladká svačina. Pokapejte vanilkovou polevou přes teplé sušenky - již plnou chutí podzimu - a užívejte si!
-
Pepper Jack Cheese Biscuits
Smrk / Diana Rattray
Sušenky sýra Pepper Jack jsou perfektní chléb s velkou kouřící taco nebo tortilla polévkou. Kajenský pepř přidává kop spolu se sýrem, ale neváhejte vynechat pepř za méně tepla. Udělejte dvojnásobnou dávku a některé zmrazte na další den.
-
Kachní tukové sušenky
Diana Rattray
Kachní tuk má mnoho využití, protože má poměrně vysoký bod kouře. Je to skvělé pro pečenou a smaženou zeleninu a dokonce si pro sebe dělá název jako tuk pro pečivo. Tyto kachní tukové sušenky jsou dobrým příkladem.
-
Zakysané smetany
Diana Rattray
S kyselou smetanou, která se skvěle spáruje se sirupem a marmeládou nebo přelitá kousky šunky nebo omáčky z klobásy, můžete snadno jít sladko nebo slaně.
-
Sušenky podmáslí
Smrk / Leah Maroney
Pozdravte klasickou jižní sušenku. Tyto přímočaré sušenky podmáslí obsahují kombinaci másla, mouky a podmáslí a vytvářejí nadýchané, lehké kolo.
-
Klobásy Cheddar Biscuits
Smrk / Leah Maroney
Vařená klobása, sýr čedar a byliny přidávají pikantní dobrotě těchto klobásových čedarových sušenek. Sušenky jsou trochu neobvyklé - dobrým způsobem! - protože se pečou v kastrolku.
-
Make-Ahead Buttermilk sušenky
Smrk / Diana Rattray
Připravte a zmrazte tyto lehké sušenky na podmáslí a péct jeden nebo tucet, kdykoli budete chtít. Pikantní puk se vyrábí z másla a podmáslí, ale přidejte lžíci nebo dvě cukry, pokud se vám líbí mírně sladké.
-
Guinness a čedarské sušenky
Smrk / Diana Rattray
Hluboká slaná hrana Guinnessovy paže svítí v těchto Guinnessových a čedarových sušenkách. Podávejte jim vydatným hovězím nebo jehněčím masem. V receptu můžete nahradit lehčí pivo nebo pivo.
-
Karamelizované cibulové sušenky
Smrk / Diana Rattray
Doporučujeme tyto karamelizované cibulové sušenky podávat se smetanovým sýrem, ovocným chutney nebo pepřovou želé. Na pikantní straně také připravují báječné kuřecí nebo šunkové sendviče. Nakrájejte je na malé kousky pro sušenky předkrmu.
-
Angel Biscuits
Smrk / Diana Rattray
Některé suché kvasinky dělají tento recept extra lehkým a vzdušným, odtud název „andělské sušenky“. Podávejte jim svou oblíbenou snídani nebo si s nimi připravte sendviče. Plátky šunky, kousky smaženého kuře nebo vytáhnuté vepřové maso jsou výborné možnosti plnění.
-
Smetanový sýr a pažitkové sušenky
Smrk / Diana Rattray
Tyto doplňkové příchutě se spojí, aby vytvořily tyto pikantní sýry a pažitkové sušenky. Sušenky jsou ideální pro speciální brunch nebo oběd. Rozdělte je a naplňte je vaječným salátem pro chutné kousnutí.
-
Cranberry Walnut Biscuits
Smrk / Diana Rattray
Pečte tyto báječné sušenky brusinkových vlašských ořechů, aby sloužily společně s sváteční brunch, nebo je použijte k vytvoření zbytků krůtí nebo šunkové sendviče. Čerstvé brusinky a ořechy (nebo pekanové ořechy) dodávají barvu, chuť a strukturu.
-
Celozrnné sušenky se zelenou cibulkou
Smrk / Diana Rattray
Tyto celozrnné sušenky se zelenou cibulkou vyžadují nějakou celozrnnou mouku, díky níž jsou bohatší na vlákninu než obvykle. Nasekané zelené cibule a čerstvá petržel přidávají do sušenek chuť a texturu.
-
Pikantní dýňové sušenky
Smrk / Diana Rattray
Tady je další chutný způsob použití dýňového pyré - v pikantních dýňových sušenkách! Malé množství hnědého cukru a kajenský pepř pomáhají prohloubit dýňovou příchuť a přidat kop na zip.
-
Hnědé máslo a šalvějové sušenky
Smrk / Nita West
Tyto hnědé máslo a šalvějové sušenky mají zvláštní ořechovou chuť. Kombinace bylin z nich dělá vynikající volbu pro večeři díkůvzdání nebo zbytky.
-
Snadné krémové sušenky
Smrk / Diana Rattray
Těžký krém poskytuje tuk v těchto bohatých lehkých krémových sušenkách. Vše, co potřebujete, je pět jednoduchých ingrediencí a trochu rozpuštěného másla pro zlatohnědé vrcholy.
-
Sušenky s medovým máslem
Smrk / Leah Maroney
Sušenky s medovým máslem jsou to, co vaše sendviče na snídani chyběly - jen je napijte smetanovou omáčkou a klobásou nebo slaninou.
-
Sladké bramborové sušenky
Smrk / Diana Rattray
Tyto sladké bramborové sušenky mají jemnou sladkost. Hnědý cukr, trochu skořice a koření z nich dělá vynikající snídani sušenky, ale klidně snížit na cukr a koření pro více pikantní verzi.
