Francesco Perre / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 331 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 35% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 87 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hledáte rychlý a snadný recept, který pobaví hosty před příjezdem na hlavní chod? Tento jednoduchý recept na slavný španělský pimientos fritos con ajo bude davem potěšující . Toto jídlo, které je vhodné pro vegany, vegetariány a všežravce, je skvělým doplňkem vašeho menu, bezlepkové a také snadné na vaší kapse.
Mohli byste vidět tento jednoduchý tapa nabízený ve Španělsku spolu s plátky rustikálního chleba, ale můžete jej také použít jako teplé nebo studené přílohy, smíchat v sendviči nebo nabídnout s jinými studenými pokrmy, jako jsou těstoviny nebo bramborové saláty. Zamyslete se nad jasmínovou rýží a grilovaným tofu, na které se vztahuje tato lahodná paprika. Je univerzální, vyžaduje velmi málo času na výrobu a udržuje dobře ve vzduchotěsné nádobě v lednici až sedm dní.
Ve španělské kuchyni jsou papriky přítomny až v 50 procentech receptů kvůli jejich velké rozmanitosti a rozsahu, v jakém jsou chovány. K tomuto pokrmu použijte mírně zelené chilli, například zelené pasilla (nebo poblano) chiles nebo zelené chilli Anaheim, spárované se sladkou červenou paprikou. Mohli byste použít jiné druhy papriky, ale výsledek by mohl být méně autentický ve srovnání s původním španělským pokrmem.
Ingredience
- 2 velké chilli papričky (dlouhé zelené papriky jako Anaheim nebo Pasilla)
- 2 červené papriky
- 3 velké stroužky česneku
- 1/2 šálku extra panenského španělského olivového oleje (na smažení)
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte papriky studenou vodou a odřízněte stonky. Papriky nakrájejte na polovinu, podélně a zlikvidujte semena a žíly.
Maso papriky nakrájejte na velké kousky. Měli byste skončit s kousky asi 1, 5 palce čtvereční.
Oloupejte všechny stroužky česneku a jemně je nasekejte. Pro urychlení procesu můžete také použít drtič česneku nebo struhadlo na sýr.
Do velké pánve přidejte olivový olej a zahřejte na středně vysokou teplotu. Pamatujte, že olivový olej má bod kouře výrazně nižší než jiné rostlinné oleje. Pokud pánev kouří, zlikvidujte olej a začněte znovu, abyste se vyhnuli hořké chuti v jídle.
Když je olivový olej horký, přidejte papriku a česnek do pánve. Míchejte často, dokud nejsou papriky měkké; to také zamezí přílišnému spálení česneku.
Solené papriky podle chuti.
Papriky vyjměte z pánve a vložte do servírovací misky.
Chcete-li sloužit jako tapa, nasuňte některé papriky na plátky křupavého, rustikálního chleba nebo bagety. Mohli byste také uspořádat plátky chleba vedle mísy s paprikami a poskytnout lžíci svým hostům, aby si plátky chleba nechali sami. Užijte si horké, teplé nebo studené!
Tipy
- Můžete také zdvojnásobit nebo ztrojnásobit množství v receptu a zmrazit papriky v nádobě nebo mrazícím sáčku až na jeden rok. Nezapomeňte označit tašky. Pokud chcete použít zmrazené papriky, rozmrazte je v lednici a použijte je do tří až čtyř dnů. Po rozmrazení a zahřátí budou dobře fungovat jako tapa nebo příloha. Můžete je také smíchat a použít hustý přípravek jako chuťovou základnu pro zeleninovou polévku nebo rýži.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim má mírné teplo, stejně jako pasilly; na stupnici Scoville, která měří teplo v paprikách a dalších kořenitých jídlech, Anaheim vydělává 500 až 2 500 jednotek, zatímco paprika má pouze 0 až 100. Takže si zlomíte pot, ale malý, pokud si myslíte, že pepř habanero vydělává neuvěřitelných 100 000 až 350 000 kusů ve stejném měřítku! Papriky se koncentrují v semenech a žilách, které odstraníte pro tento recept, pokud se nebudete cítit dobrodružně. Z tohoto důvodu nezapomeňte po krájení a očištění pikantní papriky nikdy nedotýkat očí ani nosu.
Vyrobte těchto 10 španělských tapas na velkou pártyZnačky receptů:
- Pepř
- smažené papriky
- předkrm
- španělština
