creacart / Getty Images
Lagers jsou všude. Tento oblíbený styl piva je nejběžnějším pivem na světě a liší se od piva díky svým pivovarským technikám, jejichž výsledkem je svěží a osvěžující profil piva.
Lagers zahrnují mnoho z nejpopulárnějších piv v Americe, včetně Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft a PBR. Styl však přesahuje tato velká jména a zahrnuje všechny velké bavorské plzeňské plemena, bocky a dunkelbiers a samozřejmě Oktoberfest.
Co je ležák?
Primární definicí ležáku je, že se jedná o pivo s fermentovaným dnem. To znamená, že kvasinky používané k fermentaci piva se flokulují nebo shromažďují na dně fermentační nádrže. Ale jsou právě naopak a používají kvasinky, které fermentují nejlépe.
Drobné kvasinky také snášejí mnohem nižší teploty než kvasnice používané pro pivo. Tyto nižší teploty obvykle mezi 45 až 55 F / 7 až 13 ° C snižují počet vedlejších produktů během kvašení a produkují čistší, ostřejší pivo.
Tolerantnější ležáky dokážou zvládnout i delší doby stárnutí než piva. Tato piva, která se nazývá ležák, mohou zrát měsíce až při mnohem nižších teplotách (54-57 F / 12 až 14 C, často nazývaných sklepní teplota).
Lagery jsou relativně nové
Pivovarnictví alkoholických nápojů bylo v posledních čtyřech letech lidskou praxí v téměř každé kultuře. Chmel byl do procesu zaveden v roce 1000 nl a do 16. století bylo téměř každé vařené pivo pivo.
Lagers byl objeven náhodou v 150s. Pivo s kvasinkami odolnými proti chladu bylo po několik měsíců skladováno v chladných jeskyních a bylo zjištěno, že produkuje toto chutnější pivo, které jsme dnes tak rádi.
Dokonce i v historickém ležáckém regionu, jako je Bavorsko, jsou slavné chmelové německé plzeňské objevy z 19. století. Ostatní slavní čeští a němečtí ležáci nejsou o moc starší.
Vlastnosti
Lagers jsou mnohem přísnější skupinou piv než piva. I když existuje nespočet stylů piva, existuje jen několik stylů v rodině ležáků.
Ne všichni ležáci sledují charakteristickou bledou, průhlednou barvu a chuť plzeňského plic. Bocks mají skvělou chuť ječmene a mohou sahat od jantarové po tmavě hnědou barvu a Oktoberfest a dunkelbiers jsou známé svou slanou chutí.
Přes rozdíly v ležáckých stylech existuje několik vlastností, které mohou zobecnit tuto kategorii piv:
- Lamery mají tendenci mít lehkou, křupavou chuť. Jezera mají často vyšší sycení oxidem uhličitým než piva. Chuť ležáku je obecně jemná, hladká a dobře vyvážená. Jezera jsou známá tím, že jsou méně hořká s nižší IBU.
Jak servírovat ležák
S velmi malými výjimkami se obecně doporučuje, aby ležáky byly podávány za studena. Ve skutečnosti je to popularita těch amerických plzeňů, kteří mají bary a obchody v celé zemi bojující o místní titul „Nejchladnější pivo ve městě“.
Ačkoli většina ležáku je nejlepší, pěkná a studená, býky (včetně doppelbocku a Eisbocku) jsou často nejlepší, když jsou podávány blíže teplotě místnosti.
Stejně jako u jakéhokoli nápoje je nejlepší využít své osobní preference při pití jakéhokoli piva. Vyzkoušejte doporučení, ale pokud pro vás a tento konkrétní styl nefungují, pak je zbytečné se s tím držet. Pijte, co se vám líbí, jak se vám to líbí.
