Uyen Le / Getty Images
Tvrdě eloxovaný hliník se používá v celé řadě nádobí. Tento proces chrání kov před reakcí s kyselými potravinami a poskytuje tvrdý, hladký povrch, který je velmi odolný. Hliník vede teplo dobře a je to levnější kov.
Termín eloxovaný znamená, že materiál, jako je hliník v nádobí, byl podroben elektrolytickému procesu, kde byla kontrolována přirozená oxidace. To zahrnuje ponoření hliníku do chemické lázně a přivedení elektrického proudu na něj, což způsobí, že se z výsledné rzi na hliníku vytvoří oxid. Tato vrstva oxidu vytvrzuje hliník a činí jej odolným vůči korozi.
Tvrdě eloxovaná je prodloužení procesu pomocí vyššího napětí a nižší teploty, což má za následek ještě tvrdší a odolnější povlak na nádobí.
Používání tvrdého eloxovaného nádobí
Eloxovaný hliník má mnoho aplikací pro spotřební výrobky a průmyslové stavební materiály. Barva může být aplikována na oxid kvůli jeho porézní povaze. Tento lehký, odolný, odolný proti korozi a sůl odolný materiál se také používá při výrobě elektronických zařízení. Předpokládá se, že nádobí nebo pečivo, které je tvrdě eloxováno, má mnohem trvanlivější povrch vaření než jiné povrchy bez lepidla.
10 nejlepších nepřilnavých sad nádobí z roku 2020Výhody a nevýhody
V tvrdě eloxované pánvi můžete použít jakýkoli druh nádobí a neměli byste se obávat, že byste ji poškrábali. I když má hladký povrch, který by měl omezovat lepení, není zcela nepřilnavý. Některé potraviny se mohou přilepit na povrch, takže je obtížné je čistit. Možná budete chtít použít tento druh nádobí pro tekutiny a movitá jídla. Pokud ji potřebujete vyčistit, můžete k lehkému odstranění zbytků použít běžné mýdlo nebo jemný kartáč. Je třeba se vyhnout tvrdým čisticím prostředkům a materiálům z ocelové vlny.
Jak ukládat eloxovaný nádobí
Přestože tvrdé eloxované nádobí má trvanlivější povrch, mělo by se o něj správně postarat, včetně vhodného skladování, aby se zabránilo poškrábání v povrchové úpravě nebo promáčknutí v pánvích. Existuje několik způsobů, jak ukládat nádobí, včetně použití hrnce, označení prostoru ve skříni nebo použití vysouvacích stojanů ve skříni.
Speciálně upravený hliník, jako je tento, je dvakrát silnější než nerezová ocel. I když můžete na sebe naskládat více kusů na sebe, nechcete je položit na horní nebo vnitřní stranu jiných nádob a pánví od různých značek, protože tvrdý povrch jim může způsobit poškození.
Zdravotní rizika
Existují obavy, že při vaření s eloxovaným hliníkem existují některá potenciální zdravotní rizika. Přestože je méně pravděpodobné, že koroduje a skončí v jídle, lidé ho často nepohodlně používají kvůli obavám, že by to mohlo být škodlivé. Neexistuje však žádný přesvědčivý vědecký výzkum, který by naznačoval, že je nebezpečný.
Kvalitní eloxovaný hliníkový nádobí se dobře vaří. Běžné hrnce a pánve vyrobené z ne eloxovaného hliníku (nebo ty se škrábanci) však mohou umožnit, aby kyselé kapaliny, jako je rajčatová omáčka, reagovaly s kovem, což vám umožní jej spotřebovat. Jakékoli malé množství hliníku z tvrdě eloxovaného nádobí by bylo zanedbatelné. Centra pro kontrolu nemocí poznamenává, že průměrný dospělý požije 7 až 9 miligramů hliníku v potravinách kvůli sloučeninám hliníku přidaným během zpracování. Absorbují méně než 1% spolknutého hliníku. Pitná voda je dalším běžným zdrojem hliníku.
