Elizabeth Taviloglu
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
Obyčejný jogurt je základem turecké kuchyně. Používá se na všechno od předkrmů a salátů po polévky, polevy a dezerty.
„Cacık“ (JAH'- juck) nebo jogurt s okurkami a bylinkami je dalším tureckým favoritem vyrobeným s jogurtem. 'Cacık' je velmi jednoduché jídlo, které se podává studené. Jí se lžičkou jako polévka, ale těší se před jídlem nebo během jídla místo salátu.
Cacık je velmi snadno vyrobitelný z velmi jednoduchých ingrediencí. Můžete sloužit 'cacık' kdekoli, kde byste sloužili řeckému „tzatziki“. Obzvláště dobře se hodí k klasickému tureckému masu, jako jsou grilované masové kuličky nebo „köfte“ a kebab všeho druhu.
Vyzkoušejte to při příštím grilování nebo příležitostném jídle přidáním malé misky ledově studeného „cacık“ vedle každého nastavení místa. Ozdobte každou misku několika kapkami olivového oleje a snítkou čerstvého koprového plevele nebo máty.
Ujistěte se, že jíte své „cacık“ čerstvé ve stejný den. Pokud zůstane v lednici příliš dlouho, okurky budou zvlhčené.
Ingredience
- 18 oz / 500 g jogurtu (holý)
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 1 šálek studené vody
- 2 až 3 okurky (loupané a jemně nakrájené)
- Volitelně: 1 až 3 stroužky česneku (jemně nasekané nebo 1 až 2 lžičky česneku)
- 1 lžička. sůl (více či méně podle chuti)
- 1/2 lžičky. pepř
- 1/2 lžičky. oregano (sušené)
- Volitelné: 1/4 lžičky. horké červené paprikové vločky (nebo sladká paprika)
- Ozdoba: 1/4 šálku koprového plevele (čerstvé, jemně nasekané nebo 1 lžička sušeného koprového plevele)
- Ozdoba: 1/4 šálku máty (čerstvé, jemně nasekané nebo 1/2 lžičky sušené máty)
Kroky, jak to udělat
Nejprve rozšlehejte jogurt a olivový olej a vytvořte hladkou směs. Postupně rozšlehejte ve vodě, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Někteří dávají přednost jejich 'cacık' vodnaté, zatímco někteří to líbí tlustý. Je to úplně na vás.
Poté přidejte okurky, česnek a koření a důkladně promíchejte do hladka. Upravte koření podle svého vkusu.
Nejlepší je chlastat 'cacık' několik hodin před podáváním. Podávejte svůj ledově studený „cacık“ v malých dekorativních miskách. Ve středu každého pokapejte trochu olivového oleje. Ozdobte každý malou větvičkou čerstvé máty nebo koprového plevele.
Značky receptů:
- jogurt
- turecký jogurt
- na Středním východě
- léto
