Smrk
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 145 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 145 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 86 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 1g | |
| Vápník 41 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Můžete vařit pastinák; můžete to vařit, pak rozmačkat; a dokonce přidejte šťouchaný pastinák k jiné zelenině. Všechny jsou samozřejmě vynikající. Ale pokud chcete, aby vaše pastinák zpíval se sladkostí a texturou, pak je pražení jedinou cestou.
Pečený pastinák přichází na své, když je pečený v troubě, protože to zesiluje to, co už je sladká zelenina. Pečení v horkém tuku navíc karamelizuje ty cukry, které přidávají do paštrnáku krásnou svěží vrstvu. A největší bonus, to vše lze snadno a rychle dosáhnout. Miluji to.
Který olej nebo tuk použijete, je na vás. Husa nebo kachní tuk přidají ještě více chutí na pastinák, stejně jako kapající nebo sádlo, ale ne tolik. Olej nedává žádnou chuť, ale stále vytváří svěží vnější povrch.
Ingredience
- 1 libra / 500 gramů čerstvého pastináka (oloupané)
- 2 lžíce husího tuku (nebo sádlo, kapající nebo rostlinný olej)
- Mořská sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Předehřejte troubu na 425 F / 220 C / plyn 7.
Nakrájejte pastinák na kousky i kousavé velikosti nebo na klíny tlusté prsty.
Smrk
Umístěte je do velkého hrnce a přikryjte studenou slanou vodou. Přivést k varu.
Smrk
Po zahřátí zahřejte a zahřejte 5 minut. Při vaření by měl být pastinák mírně něžný, ale rozhodně ne měkký. (Pokud je vaříte, proste je rozmačkejte spoustou másla a papriky, protože bohužel nebudou pečené.)
Smrk
Jakmile je lehce uvařený, vypusťte ho a umístěte na stranu, aby pastinák mírně vychladl.
Smrk
Zahřejte tuk v pekáčku, dokud se nespálí, ale nespálíte.
Smrk
Opatrně nakloňte pastinák do horkého tuku. Pomocí lžíce kabátu každého kusu s horkým tukem, bude to zabránit pastviny v lepení.
Smrk
Vraťte plech na pečení do trouby a pečte 10 minut.
Otočte všechny pastináky a pečte dalších 10 minut, nebo dokud pastinky nejsou zlatohnědé.
Smrk
Vyjměte z pánve štěrbinovou lžící a vypusťte na kuchyňský papír.
Smrk
Podávejte ihned s výběrem hlavního.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Pokud si přejete, můžete si připravit pastinák předem. Vyvarujte se pastinákům, jak je uvedeno výše, a jakmile je něžná, vypusťte, ochlaďte, přikryjte a vložte do chladničky. Až budete připraveni je znovu ohřát na pokojovou teplotu, pokračujte v receptu; skvělá technika, když máte velkou večeři na přípravu, jako jsou Vánoce nebo nedělní oběd.
Varianty receptů
- U tohoto pečeného pastináka s receptem z javorové glazury, jako je pečení mrkve v troubě, bude pečení vynášet sladkost pastináka a venku bude mírně karamelizována. Výborně! Jakmile jsou paštrnáci v horkém tuku, těsně před pečením přidejte dobré posypání sezamovými semínky.
Značky receptů:
- pastinák
- pečený pastinák
- příloha
- britský
