Hero Images / Getty Images
Vzhledem k bohatství ovoce a zeleniny, které rostou na Pyrenejském poloostrově, má salát zvláštní místo v stravovacích návycích Španělů. S přísadami, jako je křupavý salát, čerstvý zelený salát, čerstvé ovoce a kořenová zelenina, jsou saláty skvělým prostředkem pro výživu i chuť.
Léto je nejlepší pro studené saláty s baculatými rajčaty a zahradní zeleninou. Použijte naše recepty jako vodítko a přidejte své oblíbené vegetariány. Chuť španělštiny si udržujte s dobrým panenským olivovým olejem a čerstvými bylinkami. Naše kolekce obsahuje jednoduché a chutné recepty s nejlepší španělskou chutí díky vydatným a zdravým pokrmům: od rychlých green po grilované lilky a cukety a sladké macedonia de frutas (ovocný salát). ¡Buen Provecho!
-
Grilovaný lilek v rajčatové révy vinné (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Lilek je velmi běžný ve středomořských a středovýchodních kuchyních a díky své masité struktuře je obzvláště dobrým náhradníkem masa v dušených masech. Nabídněte naši studenou vegetariánskou lilku jako tapa nebo jako přílohu v horkém letním dni.
Jednoduše nakrájejte a grilovejte lilky a připravte směs rajčat, česneku, cibule a kapary. Použijte kvalitní olivový olej a sherry k výrobě vinaigrette a připravte si toto jídlo za celkem 40 minut. Podáváme s čerstvým chlebem.
-
Makedonie Tropické (ovocný salát)
Lahodný ovocný salát. Creativ Studio Heinemann na Getty Images
Ovocné saláty přicházejí ve všech tvarech a velikostech po celém Španělsku. Díky benevolentnímu klimatu se v jižní části země nachází po celý rok čerstvé ovoce a zelenina a tento salát to dokazuje. Protože ne všechna ovoce jsou vám k dispozici po celý rok, jednoduše si vyberte ty, které jsou v sezóně a nejsladší.
Pokud máte to štěstí, že máte ruce na sladké zralé papáji, cherimoyách a ananasu, tento salát bude vaším novým favoritem. Jinak použijte nejzralejší ovoce, které najdete, jako broskve, meruňky, kiwi, bezsemenné hrozny nebo meloun. Nasekané ovoce smíchejte s nádechem medu a podávejte studené. Vytvořte a prezentujte za pouhých 15 minut.
-
Španělský salát z mořských plodů
Smrk / Ivan
Náš salát z mořských plodů, rychlý, snadný a chutný, je perfektním letním pokrmem, když nabídky z moře přicházejí tak čerstvé, jak je to možné, ke stolům po celém Španělsku. Kupte si kvalitní chobotnice (nebo chobotnice, pokud nenajdete chobotnice), krevety a krabí maso, uvařte a smíchejte s lahodným dresinkem z bílého octa, olivového oleje a nakrájenou zeleninu, jako jsou papriky a okurky. Olivy plněné ančovičkami používejte pro mimořádnou slanost a podávejte s čerstvým chlebem nebo slanou solí.
Nabídněte ji jako lehký hlavní chod, jako přílohu k česnekovým těstovinám nebo jako jeden z mnoha tapas. Připravte se a podávejte za 40 minut.
-
Španělský bramborový salát (Ensaladilla Rusa)
Vynikající španělský bramborový salát.
Bramborový salát, známý jako „ruský salát“, je ve Španělsku běžným pokrmem s různými verzemi. Výdatná kombinace brambor, papriky, hrášku, mrkve, vajec a tuňáka vytváří zdravé jídlo, které je nejlépe oblečeno v domácí majonéze. Použijte chřest a olivy na ozdobu nebo přidejte další zeleninu podle vašich představ.
Tento skvělý letní salát, plný bílkovin a vegetariánů, lze připravit předem a na poslední chvíli obléknout, aby se vegetariáni vyhýbali. Brambory a vejce vaříme noc předtím, sekejte všechny vaše vegetariány dopředu a až budete připraveni, jednoduše je smíchejte a ozdobte, aby sloužili. Připraveno za 45 minut.
-
Salát z okurek (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Salát z okurky ve španělském stylu je perfektní jídlo pro teplý den. Lehké a osvěžující to je skvělé jídlo na poslední chvíli. Jeho chutné šťávy jsou krásné s čerstvým a křupavým chlebem. Je to veganské a může být podáváno jako předkrm nebo jako příloha k srdečnějším pokrmům plným masa.
Na oloupané okurky, zralá rajčata a červené cibule pokropte pikantní zálivkou červeného octa a olivového oleje, abyste oblékli tento chutný a jednoduchý salát. Podle chuti přidejte čerstvě drcenou sůl a pepř. Připravte se a podávejte sotva 10 minut.
-
Míchaný zelený salát (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Španělé jedí zeleninu při každém jídle a nejčastěji jí salát jako hlavní chod. Ensalada mixta je barevný přípravek, který se často podává na velkém talíři pro sdílení celého stolu. Obvykle zahrnuje olivy, tuňáka, bílý chřest, rajčata a cibuli.
Snadno se připravuje, je stejně chutný a atraktivní. Tento salát je perfektní jako letní jídlo. Přeskočte tuňáka a nabídněte ho jako vegetariánskou alternativu nebo jej použijte jako základnu pro grilované ryby nebo kuře. Připravte a podávejte do 30 minut.
-
Pipirrana Salát
Tato chutná zeleninová směs je často základem pro chlebovou polévku podobnou gazpachu, ale jindy se podává jako jemně nasekaná zeleninová směs, která se dá na chleba.
Jednoduše nakrájejte papriky, olivy, okurky, rajčata a česnek na malé kousky. Oblékněte se s olivovým olejem, sherry octem a solí a nechte marinovat v lednici po dobu alespoň 30 minut, aby zelenina změkčila a ochutnaly. Připravte a podávejte za 45 minut.
-
Ensalada Verde (zelený salát)
Getty Images / boblin
V teplém letním dni není nic víc přivítáno než svěží studený salát s grilovaným masem a mořskými plody. Náš jednoduchý zelený salát je připraven za pouhých 10 minut a lze jej připravit předem a uchovávat v lednici až do oběda. Čím chladnější, tím lépe.
Používejte čerstvý salát, zralá rajčata a červenou cibuli. Základní obvaz olivového oleje, octa a soli je vše, co potřebujete k oblékání krásného salátu. Nastříkejte studenou vodu těsně před podáním, abyste zpevnili salát.
