Lew Robertson / Obrázky značky X / Stockbyte / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 635 | Kalorie |
| 66 g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 635 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 66g | 84% |
| Nasycený tuk 41g | 205% |
| Cholesterol 189 mg | 63% |
| Sodík 470 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Vápník 296 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Stejně jako mnoho klasických italských těstovinových omáček je omáčka alfredo založena na předpokladu, že by kdokoli měl být schopen vyrobit kdykoli, s použitím přísad, které by většina lidí měla vždy po ruce.
Jděte do toho, prohledejte seznam složek. Nebude to trvat dlouho.
Vidět? Tohle není úsek, že? Koneckonců, ti, kdo čtou stránky vaření, jsou kuchaři v srdci. Proto existuje 50% jistota, že čtenáři mají ve své kuchyni všech pět ingrediencí právě teď. A dostat pět, to počítá sůl a pepř jako jednu složku, což je nesmírně štědré, protože téměř každý je má.
Opravdu, jsou to čtyři, a pokud jeden chybí, pravděpodobně to bude petržel, jen proto, že je zelená, takže je rychlejší. Ale Hádej co? Petržel je tam jen pro lidi, kteří nemohou stát vidět obyčejnou, bílou omáčku. Jinými slovy je to mop. Můžete to nechat venku.
Což znamená ve svém jádru tři základní ingredience: těžký krém, máslo a parmazán.
Když se na to takto díváme, zdá se, že recept je tak dekadentní. V zásadě slouží těstoviny se smetanou, máslem a sýrem.
A bez přidání slaniny nebo takového. Pro ty, kteří chtějí jíst těstoviny se slaninou, zkuste carbonaru. Alfredo omáčka je určena pro ty, kteří chtějí krémovou omáčkou obohacující duši, která je jednoduchá a snadno vyrobitelná. Obrázek přichází domů z náročného dne v práci a za půl hodiny už byla vypita sklenka vína, a nyní je čas přejít na nádhernou desku těstovin se smetanou, máslem, sýrovou omáčkou.
Tento článek se však nesnaží diskreditovat koření. Sůl je rozhodující jako vždy. Ale zejména pepř. Ať už je čerstvě mletý a hojný. Kdyby někdy byl čas na pepřovou opici, je to s touto omáčkou. Abychom si ale byli jisti, naším přednostem by bylo ochutit omáčku solí, poté vařit vařené těstoviny do omáčky a nakonec nabrusit pepř na hotové jídlo těsně před podáváním.
Ingredience
- 2 šálky těžkého krému
- 1 tyčinka másla
- 1 1/2 šálků čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 2 lžíce nakrájené čerstvé italské petrželky
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi na pánvi zahřejte máslo a smetanu na mírně nízkém žáru, dokud nezačne bublat. Snižte teplotu a mírně vařte asi 15 minut nebo dokud se omáčka poněkud nesnížila. Poté vyjměte pánev z tepla a přikryjte.
Přidejte sýr a promíchejte, dokud není úplně promíchán. V případě potřeby upravte konzistenci dalším krémem.
Zamíchejte nasekanou petrželku. Ochutnejte košerskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Hoďte horkými vařenými těstovinami dle vašeho výběru a podávejte ihned.
Značky receptů:
- omáčka
- příloha
- italština
- narozeniny
