Autentická guacamole. Marti Sans / Stocksy United
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: Asi 4 šálky (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 214 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Asi 4 šálky (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 214 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 50 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 9g | 33% |
| Protein 3g | |
| Vápník 35 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Slovo guacamole pochází z Nahuatlu (jazyk používaný starověkými Aztéky a v Mexiku stále velmi živý) a volně se překládá jako avokádo sauc e . Existuje tolik verzí guacamole jako kuchaři, některé s velmi speciálními ingrediencemi a / nebo použitím.
Tato snadná, ale chutná verze je skvělý standardní guacamole recept a může se velmi dobře stát klasikou ve vaší kuchyni. To dělá chutné boční obložení na prosté prostředky, obžívá burrito a je skvělé s hranolkami jako předkrm.
Nezapomeňte se dozvědět nějaké zajímavé maličkosti o avokádech a guacamole, které můžete sdílet a zároveň si užívat tuto směs!
Ingredience
- 4 zralé avokáda
- 1 středně rajče (naočkované a nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku cibule (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1 čerstvé serrano (nebo jalapeño chile, naočkované a nakrájené na kosti)
- 1/4 šálku mexické crema (nebo zakysané smetany)
- Listy lístků koriandru 1/8 (nahrubo nasekané)
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkaná)
- Sůl a pepř na dochucení)
Kroky, jak to udělat
Vyloupejte avokáda a odstraňte jejich jámy. Rozdrťte maso dvou z nich vidličkou nebo jiným rmutovacím náčiním. Zbývající dvě kostky nakrájejte na kostičky 1/4 palce až 1/2 palce.
Smíchejte šťouchané avokádo s nakrájenou paprikou, cibulkou a koriandrem. Přeložte krémem nebo zakysanou smetanou a limetkovou šťávou. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Přeložte nakrájené avokádo a rajče do šťouchané avokádové směsi.
Okamžitě použijte nebo přikryjte plastovým obalem (ujistěte se, že se plast zcela dotýká všech povrchů guacamole, aby byla minimalizována expozice vzduchu) a spotřebujte během několika hodin.
Jako předkrm podávejte lahodnou smetanovo-robustní guacamole s tímtopos (tortilla chipsy), nabízte ji jako omáčku na tacos nebo tortas, nebo ji použijte jako přílohu / ozdobu na grilované maso nebo kuře.
Tipy
- Podle potřeby upravte úroveň kořenění v tomto receptu: Použijte méně nebo žádný chile, pokud dáváte přednost mírnější guacamole nebo více, pokud máte rádi teplo. Slabí strukturu tohoto receptu podle svého vkusu. Jako rovnoměrnější guacamole? Mash jen jeden z avokád - nebo žádný z nich. Chceš to krémovější? Rozdrťte všechny čtyři avokáda a kostkovou zeleninu velmi malou. Vzhledem k syrové cibuli, rajčatům a koriandru tento druh guacamole neuchovává zvlášť dobře. Pokud máte zbytky, které chcete zachránit, jezte je do jednoho nebo dvou dnů. Uchovávejte zbytky ve vzduchotěsné nádobě a na exponovaný povrch guacamole umístěte plastový obal, abyste minimalizovali zbarvení. Pokud guacamole nahoře zhnědne (změna barvy není žádným způsobem nebezpečná, pouze spíše nevkusná), před použitím odstraňte tmavou vrchní vrstvu nebo ji dobře promíchejte, aby byla opět zcela zelená.
Značky receptů:
- Rajče
- guacamole snadné
- předkrm
- latinský
