Getty Images / LindasPhotography
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: Podává 4 až 6 jako hlavní jídlo.
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Podává 4 až 6 jako hlavní jídlo. | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 380 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 333 mg | 111% |
| Sodík 1481 mg | 64% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 43g | |
| Vápník 228 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Základem této chutné krevety tagine je vynikající rajčatová omáčka s marockým kořením.
Všimněte si, že bychom rádi odstranili ocasy z krevet pro snadné stravování; pokud chcete, můžete nechat ocasy. Nezapomeňte také, že doba přípravy se zkrátí, pokud používáte krevety, které již byly vyloupány a vyčištěny.
Pokyny k vaření vyžadují přípravu omáčky a krevet v tradiční marocké tagine. Pokud ji nemáte, můžete místo toho použít hlubokou pánev, nebo můžete zkusit vaření v tagra , která může být volně pokryta hliníkovou fólií.
Ingredience
- 2 libry 3 unce / 1 kg krevety (velké)
- 2 libry 3 unce / 1 kilogram rajčat (čerstvá a zralá)
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1 střední cibule (jemně nasekané)
- 7 stroužků česneku (lisované)
- 1 1/2 lžičky papriky
- 1 1/2 lžičky kmínu
- 1 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 2 polévkové lžíce čerstvé petrželky (jemně nasekané)
- 2 polévkové lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekané)
- Volitelné: 1 bobkový list
- Ozdoba: petržel (nakrájená čerstvá)
- Ozdoba: černý pepř (nahrubo mletý)
- Ozdoba: citron (plátky nebo klíny)
Kroky, jak to udělat
Vyčistěte krevety
Shromážděte ingredience.
Krevety umyjte pod tekoucí vodou a vypusťte.
Odstraňte hlavu, nohy a skořepiny (a ocasy, pokud je to žádoucí)
Pokud je to nutné, připravte si krevety.
Krevety znovu umyjte a odložte stranou do cedníku, aby vytékaly.
Připravte rajčatovou omáčku
Shromážděte ingredience.
Oloupejte, osivo a nasekejte rajčata. (Nebo, pokud jsou rajčata velmi měkká, můžete je nakrájet na polovinu, nasadit je a nastrouhat.)
Odložte rajčata stranou.
Umístěte základnu velkého taginu na středně nízkou teplotu. (Doporučuje se použít difuzor mezi zdrojem tepla a taginem.)
Přidejte olivový olej a cibuli a jemně restujte několik minut, nebo dokud cibule nezměkne.
Přidejte česnek a restujte jen minutu nebo dvě, dokud nebude velmi voňavý.
Nezapomeňte udržovat nízkou teplotu a vyhnout se spálení česneku.
Přidejte rajčata, koření a byliny a míchejte, abyste je zkombinovali.
Zakryjte a nechte tagin pomalu dosáhnout vařiče.
Nezvyšujte teplo, abyste věci urychlili.
Pokračujte v zahřívání rajčat za občasného míchání po dobu asi 30 minut, nebo dokud se rajčata nerozdrmnou zadní lžičkou a hustou omáčkou.
Vaříme krevety
Do rajčatové omáčky přidejte vyčištěné krevety spolu s několika polévkovými lžičkami vody, pokud máte pocit, že omáčka by měla být naředěna, a přikryjte.
Krevety vařte několik minut a poté jemně promíchejte, abyste krevety převrátili.
Pokračujte ve vaření ještě několik minut, dokud nejsou krevety právě hotové.
Odstraňte tagin z horka.
Sloužit
Až budete připraveni sloužit, zlikvidujte bobkový list a ozdobte taginem nasekanou petrželkou, několika otáčkami mlýnku na pepř a čerstvými plátky citronu. Na straně mohou být nabídnuty klíny citronu.
Je obvyklé servírovat krevety přímo z taginu, přičemž každý člověk jí ze své strany jídla. Namísto vidlice se marocký chléb používá k nabírání krevet a omáčky.
Užívat si!
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- marocký
- sauté
