Rebecca Nelson / Getty Images
Historicky bylo kupcům grilu řečeno, aby hledali gril, který produkuje přibližně 100 BTU na čtvereční palec. BTU - znamená britské tepelné jednotky - je tradičním způsobem měření tepelného výkonu topného zařízení. Technicky je jedna BTU množství energie potřebné k ohřevu jedné libry vody o jeden stupeň Fahrenheita. Dnes je však toto pravidlo passé, protože prodejci vám nyní raději věnují pozornost tomu, jak horký gril se skutečně dostane, místo toho, kolik paliva hoří. Takže na BTU ještě záleží?
Hodnocení BTU může být klamné
Hodnocení BTU na grilu určuje maximální výkon primárních nebo hlavních hořáků (hořáků, které jsou umístěny pod roštem na vaření). Toto hodnocení nezahrnuje výkon BTU žádných postranních hořáků nebo hořáků rotisserie nebo kuřáků. Přesto někteří výrobci shlukují všechna čísla dohromady, aby vás přiměli, abyste si mysleli, že gril je mnohem silnější, než ve skutečnosti je. Některé značky se také snaží nadhodnocovat BTU na čtvereční palec kombinováním celkových měření všech služeb vaření (včetně hořáků na příslušenství). To vás oklamá, abyste si mysleli, že gril je ve skutečnosti větší než je.
Důležitější faktory
Při nákupu grilů je důležité si uvědomit robustnost součástí a celkovou velikost grilu. Tyto faktory mohou často kompenzovat nižší rating BTU. Kvalitní robustní grily s těžkými kovovými částmi - zejména mříže na vaření - mohou mít nižší BTU hodnocení než levné grily, protože jsou lépe schopny zachycovat a zadržovat produkované teplo. Dobrý gril bude mít také malé průduchy, které umožní regulované množství vzduchu proudícího varnou komorou, což mu umožní rychle se zahřát a udržovat vysokou teplotu. Levnější grily mohou mít vyšší rating BTU, ale protože se nezahřívají tak rychle nebo také udržují teplo, jejich schopnost vařit steak (například) může být nižší.
Infračervená výjimka
Infračervené grily se liší. Zatímco hořáky standardního plynového grilu ohřívají varnou komoru konvekcí, infračervený gril přeměňuje teplo svých hořáků na sálavou energii omezením proudu vzduchu. To umožňuje komoře rychle se zahřívat a udržovat vysokou teplotu, díky čemuž je tento typ grilu jedním z nejúčinnějších na trhu (tedy nižší BTU na čtvereční palec). To znamená, že rychlé a horké neznamená vždy lepší ochutnávku. Než zkusíte tuto moderní variantu, ochutnejte maso, které bylo na grilu infračervenými hořáky, a zjistěte, zda vyhovuje vašim očekáváním.
Výběr správného grilu
Dnešní grily jsou efektivnější než starší modely a obvykle nepotřebují vysoký BTU výstup, který byl kdysi běžný. Při nákupu standardního plynového grilu se podívejte, jak víko zapadá do těla. Pokud se pohodlně vejde a komponenty grilu jsou těžké, gril s rychlostí 80 až 100 BTU na čtvereční palec se rychle zahřeje a udržuje teplo vaření. Stejná pravidla platí pro infračervený gril, ale BTU by měly být více v rozsahu 60 až 80 BTU. Hodnocení BTU se samozřejmě velmi liší, ale pokud se budete držet těchto specifikací, nebudete zklamáni.
Vyhněte se extrémům BTU
Pozor. Gril s velmi vysokým hodnocením BTU na čtvereční palec pravděpodobně skrývá nižší design a konstrukci. Víko může být tenké, mříže lehké a otvory špatně konstruované. Nebo lze specifikace vypočítat klamavě. Těmto plynovým grilům, navrženým ke snížení nákladů, je třeba se vyhnout. A pokud gril inzeruje rozsah BTU nižší než doporučený rozsah výše, je pravděpodobné, že se bude pomalu předehřívat a bude mít pomalejší dobu zotavení (čas, po který se gril po otevření a zavření víka zahřeje). Pokud zůstanete v rozsahu 80 až 100 BTU za čtvereční palec pro standardní gril nebo 60 až 80 BTU za čtvereční palec pro infračervený gril, budete pravděpodobně spokojeni.
