Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Celkem: 93 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 3 minuty
- Výnos: 2 bochníky (26 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 155 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 bochníky (26 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 155 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sodík 156 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto jednoduché kvasnicové těsto s kořením kardamonem slouží jako základ pro mnoho skandinávských chlebů, housek a housek.
Ingredience
- 2 1/2 šálků mléka
- 1 1/2 šálků másla (rozpuštěné)
- 1 šálek cukru
- 1 lžička. sůl
- 2 lžičky. kardamom (čerstvě mletý z asi 25 kardamomových lusků)
- 2 kg. suché aktivní droždí (4 1/2 lžičky)
- 8 až 9 šálků mouky (univerzální nebo chlébová mouka)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte mléko na mírný ohřev a vypněte teplo, jakmile dosáhne bodu opařování (s malými bublinami nahoře).
Vmíchejte rozpuštěné máslo, cukr, sůl a mletý kardamom. Nechte směs vychladnout, dokud nebude „zahřátá na prst“ (stále docela teplá, ale stačí se dostatečně ochladit na dotek).
Zamíchejte droždí a nechte 10 minut sedět.
Mouku přidávejte do směsi 1/2 šálku najednou, dokud těsto nebude pevné a vytáhne se ze strany mísy
Těsto zakryjte mísou čistou utěrkou a nechte vstát až do zdvojnásobení, asi hodinu.
Děrujte těsto a vyjměte z mísy.
Na pomoučeném pultě lehce hněteme těsto, dokud nebude hladké a lesklé.
Rozdělte těsto na dvě poloviny a použijte k výrobě pletených bochníků ( vetebröd ), housek a / nebo skořicových rolí ( kanelbullar ).
Spropitné
- Pokud používáte stojanový mixér, vyměňte míchací lopatku za háček na těsto poté, co přidáte prvních 5 šálků mouky. Při přidávání zbývajících 3 až 4 šálků mouky použijte hnětací těsto.
Značky receptů:
- kardamon
- příloha
- skandinávský
- Vánoce
