Laurence Mouton / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 684 | Kalorie |
| 31 g | Tlustý |
| 83 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 684 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasycený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sodík 655 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 83 g | 30% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 14g | |
| Vápník 149 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jablka jsou v kuchyni mimořádně všestranná. Ačkoli jsou nejčastěji spojováni s vepřovým masem v pikantních pokrmech (také v Itálii), v tomto jablkovém rizoto pracují docela dobře. I když to nemusí být nutně „dětské jídlo“, tato sladká rýže jistě potěší děti všech věkových kategorií.
Ingredience
- 1 3/4 šálků krátkozrnné rýže (jako Arborio nebo Carnaroli)
- 1/2 libra jablek (zlatá, loupaná, jádrovaná, nakrájená na hobliny)
- 1 citron (šťávy)
- 1 malá cibule (oloupaná a nakrájená)
- 1/2 šálků mandlí (oloupané a nasekané)
- 1/4 šálku nesoleného másla
- 1/2 šálku bílého vína (suché a zahřáté)
- 1 quart masový vývar (chovaný na varu nebo nesolený vývar nebo zeleninový vývar)
- 4 polévkové lžíce Parmigiano (čerstvě nastrouhané)
- 2/5 šálku / 100 mililitrů těžkého krému
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
V hrnci zahřejte kus másla o velikosti ořechu. Když se roztaví a začne bublat, přidejte cibuli.
Vařte za stálého míchání, dokud cibule nebude průsvitná, poté přidejte oholená jablka. Citronovou šťávu posypeme.
Když to děláte, zahřejte další kus másla ve druhém hrnci (dostatečně velký, aby se vařilo rizoto). Když začne bublat, přidejte rýži a vařte za stálého míchání, dokud zrna nezjasní.
Přidejte zahřáté víno (můžete jej jednoduše mikrovlnně) míchat, dokud se neodpaří, a přidejte směs jablek spolu s první naběračkou naběračky.
Zkontrolujte koření a vařte, dokud rýže nedosáhne pevného, ale žvýkacího al dente fáze, jemně míchejte a přidávejte vývar, jak rýže absorbuje.
V tomto okamžiku vypněte teplo, zamíchejte zbývající máslo a smetanu a přikryjte nádobu na dvě minuty.
Rozdělte jablečné rizoto na 4 misky, posypte je strouhaným sýrem, dejte jim strouhaný pepř a podávejte najednou.
Značky receptů:
- jablko
- entrée
- americký
- podzim
