BRETT STEVENS / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 1 fritatta (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 667 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 71 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 fritatta (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 667 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 43% |
| Nasycený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 202 mg | 67% |
| Sodík 1106 mg | 48% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 71g | |
| Vápník 197 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Někteří tvrdí, že tuto slavnou specialitu v San Franciscu vytvořil místní šéfkuchař jako variace na italských fritatech, zatímco jiní říkají, že ji hudebníci hudebních skupin 20. let vytvořili jako odpolední svačinu. Někteří si dokonce myslí, že jídlo bylo vytvořeno pro krmení horníků, kteří navštěvovali San Francisco v bouřlivém okrese Barbary Coast v 50. letech 20. století.
Ať už je jeho původ jakýkoli, tato vydatná směs hovězího masa, cibule, špenátu a vajec dělá uspokojivé jídlo kdykoli, ve dne iv noci!
Ingredience
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 libry libového mletého hovězího masa
- 2 středně cibule (jemně nasekané)
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- Volitelné: 1/2 libry houby (plátky)
- 1 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky suché oregano
- 1/4 lžičky pepře
- 1 (10-uncový) balíček zmrazeného nakrájeného špenátu (rozmrazený a vymačkaný za sucha; nebo 1/2 libry čerstvého špenátu, opláchnutý, stonky odstraněny a sekané listy)
- 4 až 6 velkých vajec (lehce zbit)
Kroky, jak to udělat
Olej ohřejte v široké pánvi na vysokou teplotu.
Rozpadejte se na hovězí maso a vařte, za stálého míchání, dokud nezadne. Vypusťte přebytečný tuk.
Přidejte cibuli, česnek a houby; snižte teplotu na střední a občas vařte, dokud cibule nezměkne asi 5 minut.
Vmíchejte sůl, muškátový oříšek, pepř, oregano a špenát; vařte ještě asi 5 minut. Přidejte rozšlehaná vejce.
Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud se vejce jemně nezastaví.
Podávejte se spoustou strouhaného parmezánu a možná tvrdou kůrkou italského kváskového chleba.
Značky receptů:
- Houba
- pozdní snídaně
- americký
- podzim
