Obrázky Dethan Punalur / Stockbyte / Getty
Napařování zvýrazňuje přirozenou sladkost v mrkvi a je to jednoduchá příprava, kterou lze provést rychle a snadno. Zatímco metoda parního koše je nejtradičnější, existuje více než jeden způsob, jak napařit mrkev, včetně použití mikrovlnné trouby a pánve na sporáku.
Mikrovlnění je pravděpodobně nejoblíbenější technikou, ale existuje silný argument, který je třeba učinit za to, že se mrkev jednoduše napařuje v pánvi s trochou vody, protože poté je minimální čištění a není potřeba žádné speciální vybavení. Bez ohledu na to, všechny tři metody vedou k příjemně jednoduše dušené mrkvi, takže si můžete vybrat jeden s důvěrou.
Malé mrkve mohou zůstat celé, ale nejčastěji je budete chtít sekat před napařením. Rovnoměrně dušená mrkev bude záviset na tom, že všechny mrkve nebo kousky mrkve budou stejné velikosti, proto ořízněte a podle toho nasekejte. Mějte na paměti, že větší kousky mrkve budou potřebovat více času na vaření.
Jak vařit mrkev v pánvi
Přiveďte maličkou 1/2 palce nasolené vody k varu na velké pánvi nebo na pánvi. Přidejte oloupanou a ořezanou a / nebo nasekanou mrkev, přikryjte a vařte, dokud mrkev nebude něžná ke skusu a voda se neodpaří asi 5 minut. Pokud chcete, aby byla vaše mrkev trochu něžnější, jednoduše je uvařte trochu déle.
Tato metoda vyžaduje, abyste dobře věděli o své pánvi a sporáku (a o tom, jak spolu fungují), abyste se ujistili, že mrkev se páří a ne zhnědne.
Co je dobrá pánev pro napařování?Jednoduchá dušená mrkev s máslem recept
Jak napařit mrkev v parním koši
Klasická metoda napařování používá parní koš nebo vložku. Přiveďte asi jeden palec vody k varu ve dně hrnce, do kterého se vejde váš parní koš nebo vložka. Vložte loupanou a ořezanou a / nebo nasekanou mrkev do koše parníku, položte na vroucí vodu a přikryjte. Pára do jemného kousnutí, asi 5 minut u křehké nabídky a do 10 minut u mrkve plné velikosti.
Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě
Napařování mrkve v mikrovlnné troubě je jistě rychlé a pohodlné. Je však třeba poznamenat, že je obtížnější dostat jakoukoli zeleninu napařenou v mikrovlnné troubě na přesnou a rovnoměrnou úroveň věrnosti, než je tomu v koši na pánev nebo parník.
Opláchněte mrkev a oříznutí, oloupejte a nakrájejte na požadovanou velikost. Umístěte do velké nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu, aby k nim voda stále ulpěla; na dně mísy by se měl poměrně rychle vytvořit malý kaluž vody. Pokud na dně mísy nevidíte vodu, přidejte lžíci vody. Misku zakryjte víčkem nebo deskou bezpečnou pro mikrovlnnou troubu (vyhněte se plastovému zábalu v mikrovlnné troubě) a vařte 1 minutu při vysokém výkonu. Vyzkoušejte něhu a opakujte ve 30 sekundových intervalech, dokud se mrkev neprotiskne podle vašich představ. Mrkev napařená v mikrovlnné troubě může vyžadovat trochu odvodnění nebo sušení v závislosti na tom, kolik tekutiny jste použili a jak moc je vaše mikrovlnná trouba.
Jak podávat dušenou mrkev
Ale jak dlouho je vaříte, udržujte věci klasické a podávejte dušenou mrkev jednoduše s máslem másla a posypeme solí (a čerstvě mletým černým pepřem, pokud chcete). Jsou také dobře chlazené a servírované s klasickým česnekovým aioli.
