Christina Schmidhofer / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 4 porce
V tomto tradičním receptu se kuře vaří ve spoustě másla, takže kuře zůstává vlhké a šťavnaté a kůže křupavá a zlatavá.
Při výběru kuře na vaření je vždy výhodnější pták s vyšší mírou pohodu. Je vždy uklidňující vědět, že pták vedl šťastnější život a maso je zdaleka chutnější.
Klasické pečené kuře se dá v neděli snadno vyrobit a odložit jako pečené a podávané s Yorkshire Puddings. Kuře se podává super za studena na oběd, v sendvičích nebo na piknik.
Ingredience
- 3 1/2 lb./1, 5 kg vysoce prospěšné kuře
- 4oz./110g máslo (změkčené)
- Mořská sůl
- 1 cibule česnek (kůže na a na polovinu přes žárovku)
- 3 1/2 fl. oz./100 ml suché bílé víno
- 1 šálek / 200 ml kuřecí nebo zeleninové suroviny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.
Vložte kuře, prsa, do hluboké pekáče. Masírujte změkčené máslo na kuřecí prsa, nohy a boky.
Zasuňte polovinu česneku do kuřecí dutiny a posypte mořskou solí
Zbývající česnek vhoďte do pekáče a vložte do předehřáté trouby a vařte 1 hodinu a 30 minut.
Vyjměte kuře z cínu a pevně ho zabalte do hliníkové fólie a nechte ptáka odpočinout po dobu 15 minut.
Pečenou cínu položte na varnou desku na mírném ohni a kuřecí šťávy jemně vařte. Pomalu zvyšte teplotu a přidejte bílé víno.
Víno a šťávy důkladně promíchejte dřevěnou lžící a nechte 5 minut vařit. Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar, znovu promíchejte, snižte teplotu a duste, dokud se nesníží o jednu třetinu.
Kuře rozbalte a přidejte do omáčky všechny šťávy uvolněné kuřetem a přiveďte zpět k varu. Odstraňte omáčku z horka a přelijte jemným sítem do zahřáté omáčky nebo džbánu.
Dejte kuře na řezbářský talíř, obklopte pečenou zeleninou. Kuře ihned podávejte s omáčkou na boku.
Užívat si!
Tipy
Chcete-li změnit změny na tomto jednoduchém (a chutném) pečeném kuře, zkuste alternativní pečené kuře s citronem a nezapomeňte uložit kuřecí jatečně upravené těsto nebo polévku.
Značky receptů:
- Kuře
- hlavní chod
- britský
- pečeně
