Katrin Morenz z Cách, Německo (Winter-Minestrone), přes Wikimedia Commons
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Chorba je polévka, podobně jako minestrone, ale má spoustu chutí. Je to rajče s cizrnou a kořením. Některé variace používají vermicelli místo cizrny. Jedná se o dobré komfortní jídlo, které je velmi oblíbené během ramadánu na Středním východě.
Ingredience
- 1 libra jehněčí kotletky nebo hovězí dušené maso
- 2 cibule (jemně mleté)
- 3 rajčata (loupaná, naočkovaná, poté drcená)
- 3 mrkve (tenké plátky)
- 2 stonky celeru (tenké plátky)
- 3 středně velké brambory (sekané)
- 2 vodnice (sekané)
- 1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané velmi dobře)
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička košer soli
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky šafránu
- 1 1/2 šálků sušené cizrny nebo garbanzosu (namočené přes noc)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte maso a zeleninu (kromě rajčat) do velkého hrnce. Přidejte asi 10 šálků vody a přiveďte k varu.
Vmíchejte rajčata a rajčatovou pastu. Buďte velmi jemní a nemíchejte energicky. Chcete, aby aroma pomalu uniklo z rajčat.
Přidejte cizrnu, koření a citronovou šťávu. Pomalu se promíchejte.
Snižte teplo na minimum a nechte vařit po dobu asi 30 až 35 minut zakryté nebo dokud nebude hotovo maso a cizrna.
Značky receptů:
- Cizrna
- předkrm
- na Středním východě
- entrée
