Savany / Getty Images
Drobečková drť se dá snadno vyrobit a skvělý způsob, jak použít zbylý chléb, který je za svým vrcholem. V receptech jsou požadovány dva druhy strouhanky: čerstvá strouhanka a suchá strouhanka. Čerstvé strouhanky jsou jednoduše jemně rozpadaný chléb; Mají lehkou, vlhkou texturu a nedrží se dobře.
Suchá strouhanka je čerstvá strouhanka, která nějakou dobu udělala v nízké peci. Udržují měsíce při pokojové teplotě nebo v lednici. Jsou žádáni v mnoha receptech jako křupavá poleva pro kastroly, pojivo v sekané maso nebo hamburgery a povlak pro kuřecí řízečky nebo křupavé ryby.
Ručně strouhanka rukou
Tato low-tech metoda funguje dokonale. Budete potřebovat troubu, plech na pečení, plastový sáček a váleček.
- Předehrejte troubu na 250 F / 120 C. Pomocí tolika zastaralého chleba, jak chcete, odstřihněte kůrky a rozbijte chléb na kousky ne větší než 1 palec. Lehčí bochníky, jako jsou bílé moučné bagety, lze ponechat v mírně větších kusech. Husté, celozrnné bochníky je třeba rozbít menší. Rozložte kousky chleba v jedné vrstvě na plech a pečte, dokud kousky nejsou chrumkavé a teprve začínají být zlaté (ale nikoli spálené). To bude trvat 15 až 25 minut v závislosti na typu chleba, který jste začali. Vyjměte pekáč z trouby a nechte chléb několik minut vychladnout. Přeneste chléb do plastového nebo papírového sáčku. Pomocí válečku na horní straně vaku postupně rozdrtte chléb na drobky. Nesnažte se to udělat příliš rychle, jinak riskujete roztržení tašky.
Potravinářský robot Drobečková strava
Neobtěžujte se ořezávání křupků z chleba, pokud používáte kuchyňský robot na výrobu strouhanky. Tuto metodu můžete použít k vytvoření čerstvých strouhanek i suchých strouhanek. Pro výrobu suchých strouhanek budete kromě kuchyňského robota potřebovat troubu a plech na pečení.
- Předehrejte troubu na 250 F / 120 C. Pomocí tolika zastaralého chleba, jak chcete, roztrhněte nebo nakrájejte chléb na kousky ne větší než 1 palec. Přeneste kousky chleba do kuchyňského procesoru a zpracovejte je, dokud se kousky nezmění na drobky.. Odstraňte všechny velké kousky krupice a zlikvidujte. Nyní máte čerstvou strouhanku, kterou můžete okamžitě použít. Pro suché strouhanku rozložte strouhanku na plech. Pečte, dokud nejsou zcela suché a nezačnou se zlatat (ale ne pálit), asi 20 až 30 minut, za stálého míchání strouhanky často tak, aby rovnoměrně zaschly.
Ukládání drobečků
Vaše čerstvé nebo chlazené suché strouhanky skladujte v čistých, suchých skleněných nádobách nebo jiných nádobách na skladování potravin po dobu až jednoho roku. Můžete je uchovávat ve skříni, ale pokud žijete ve velmi vlhkém prostředí, skladujte suchou strouhanku v mrazničce nebo lednici, abyste předešli znehodnocení. Zlikvidujte strouhanku, pokud si při otevření nádoby všimnete nějaké plísně nebo zjistíte pachy.
