Vytvořte si vlastní krabí boil
Jupiterimages / Getty Images
Termín „krabí var“ se vztahuje jak na způsob vaření, tak na shromáždění, kde jsou kraby vařeny a užívány velkou skupinou. Krabí vaří jsou populární v jižních Spojených státech a podle toho, kde žijete, se koření a typ krabů liší. V Louisianě se do vody přidává spousta koření, zatímco v Marylandu je výběrem koření koření Old Bay a kraby se mohou vařit nad vroucí vodou místo toho, aby se vařily přímo v ní. Vaření krabů je jednoduchý proces - jen ochutnáváte vodu, vaříme kraby a nechte je vychladnout, než se vykopou, abyste si užili šťavnaté maso. Bez ohledu na to, kterou krabovou odrůdu a koření si vyberete, vše, co potřebujete, je jen pár bušlů krabů a velká skupina přátel připravených na praskání.
Sbírejte své kraby a velký hrnec
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images
Můžete si koupit bušly živých krabů z obou pobřeží USA. Na západním pobřeží můžete někdy najít živé kraby Dungeness, pacifické červené kraby a kraby skalní. V blízkosti Atlantiku budou snadno dostupné modré kraby.
Postava na nejméně půl tuctu modrých krabů, osmi červených krabů nebo kalijů, 10 skalních krabů (většina masa je v drápech) nebo dvou až tří krabů Dungeness na osobu. Toto jsou obecné pokyny, takže se přizpůsobte preferencím jedlíků a také počtu příloh, které hodláte servírovat. Krabi chlazte, dokud nejsou připraveni k vaření, a nechte pytel trochu otevřený, aby mohl cirkulovat vzduch.
Budete potřebovat velmi velký hrnec - ideálně 12 až 16 kvartů -, abyste uvařili kraby pro velký dav. Pokud máte pouze osmikvartový hrnec, možná budete muset kraby vařit po jednom. Připravte si také plechy na pečení nebo velké prkénko a velkou sadu kleští.
Ochutnejte vařící vodu
Ben Miller / Getty Images
Zatímco oslnivá sladkost samotných krabů ochutná vaše jídlo, kořenící směs je rozhodující součástí varu. Můžete přidat cokoli, ale nejoblíbenější jsou dvě kořenící směsi: Krabí vařič Old Bay nebo Krabí varar Zatarain. Old Bay je klasika pro krab z Marylandu nebo Virginie, zatímco Zatarain's je koření v Cajunu. Pokud máte rádi kořeněnou chuť, můžete do směsi přidat horkou omáčku. A pokud jste na oceánu, není nic špatného s vařením vašich krabů v mořské vodě - pokud je to čisté.
Vařte, dokud nebudou vznášet
Zdroj obrázku / obrázky Getty
Jakmile je voda vroucí pryč, položte své kraby najednou a nezapomeňte přeplnit hrnec. V případě potřeby vařte v dávkách.
Když vložíte kraby, voda klesne pod bod varu, proto přikryjte květináče a nechte vodu vrátit do plného varu. Jakmile to udělá, vařte 10 až 15 minut. Když vidíte plovoucí kraby na povrchu, vařte další 2 až 3 minuty před vypnutím tepla.
Nechte je vychladnout
Fotosearch / Getty Images
Jakmile jsou krabi připraveni, opatrně je vyjměte z horké vody pomocí dlouhých kleští a odložte je stranou na plechy nebo velkou desku, aby vychladly. Vy a vaši hosté můžete začít praskat a sbírat maso, dokud jsou kraby stále teplé, nebo můžete počkat, až se úplně vychladnou.
Užijte si Krabí vařit
Typickým způsobem, jak sloužit vařeným krabům, je vyhodit je na stůl pokrytý novinami nebo jednorázovým hadříkem a nechat je každého vykopat. Ujistěte se, že máte spousty paliček, sušenek a výběrů - stejně jako ubrousky.
