Tobias Titz / Getty Images
Ať už je víkendové ráno a vy děláte partie palačinek nebo vaříte několik pokrmů na večeři Díkuvzdání, nalezení způsobu, jak udržet jídlo v teple, je často nezbytností. Naštěstí je ve vaší kuchyni k dispozici několik různých způsobů, jak zabránit tomu, aby se francouzský toast, smažené jídlo a dokonce i bramborová kaše ochladily.
Důležité je mít na paměti, že potraviny, které jsou uchovávány mimo a nejsou udržovány dostatečně teplé nebo chlazené (nižší než 40 F nebo vyšší než 150 F), mohou být nebezpečné konzumovat. Mějte po ruce teploměr, abyste zkontrolovali tempy jídla.
Vaše trouba
Některé pece budou ve skutečnosti mít „teplé“ nastavení, které je obvykle 170 až 200 ° F, nebo zásuvku pro oteplování, která má udržovat potraviny na stejné úrovni, teplé teplotě. Pokud vaše trouba nemá, nastavte ji na 200 až 250 F. Před umístěním do trouby přeneste vařené jídlo na plech na pečení, pánev vhodný do trouby nebo do pekáče a přikryjte hliníkovou fólií.
U potravin, které musí být udržovány v teple déle než 15 nebo 20 minut, zkontrolujte pomocí teploměru s okamžitým odečtem, zda je alespoň 140 F; pokud tomu tak není, potom mírně zvyšte teplotu trouby. Nezapomeňte, že pokud se pokusíte udržovat jídlo v teple déle než hodinu nebo dvě, může se struktura jídla zklidnit nebo se může změnit chuťový profil. Místo toho zvažte zvážení blíž k době podávání.
Pomalý sporák nebo třecí nádobí
Pro horkou zeleninu, omáčky, dušené maso a polévky lze na nízkém prostředí použít pomalý sporák nebo třecí misku, aby se jídlo udržovalo v teple. Podobně jako v peci, pokud plánujete skladování potravin déle než hodinu, můžete si všimnout změny v struktuře nebo chuti. Přestože je zařízení nastaveno na zahřívání, jídlo může mírně pokračovat v pomalém vaření.
Mnoho výhod pomalého vaření sporákuVařič rýže a další vařiče na bázi páry
Pokud k přípravě rýže používáte vařič rýže, bude s největší pravděpodobností zůstávat horká a vlhká po dobu jedné hodiny nebo déle, pokud je na "teplé" nastavení. Pokud používáte vaření v páře, můžete obvykle udržet jídlo v teple, pokud vyjmete topný prvek z parního sporáku (vyjměte jej ze sporáku nebo vypněte elektrický parník) a nádobu na vaření odložte stranou. Možná budete chtít na krátkou chvíli otevřít víko, abyste nechali páru uniknout, aby se jídlo nepřestávalo vařit. Nasaďte víko a odložte sporák stranou, dokud nebude připraven k podávání.
Chladič nebo izolovaná taška
Můžeme uvažovat o použití našeho chladnějšího nebo izolovaného nákupního košíku při přepravě potravin, které je třeba udržovat v chladu, ale obě jsou také skvělé při udržování potravin v teple. Pokud jídlo není v zakryté misce, přeneste jej do zakryté nádoby nebo zabalte do hliníkové fólie a uložte do chladiče nebo sáčku. Každou chvíli zkontrolujte teplotu jídla a ujistěte se, že neklesne pod 140 F.
Teplé desky pro servírování
Pokud není mezi časem, kdy je jídlo hotové, a časem, kdy bude podáváno, příliš mnoho času, ale dostatek času na to, aby se jídlo mírně ochladilo, je řešením zahřívání talířů, na kterých bude jídlo podáváno. Ujistěte se, že jsou vaše desky bezpečné v troubě - keramické desky udržují teplo příjemně.
Chcete-li ohřát talíře pro servírování, vložte je do trouby na 15 minut při nejnižší teplotě v troubě, například 150 až 200 ° F. Pokud je dostatečně velký, můžete použít také zahřívací zásuvku nebo topinkovací troubu. Případně můžete desky zahřát v mikrovlnné troubě jednu až dvě minuty. Pokud děláte spoustu zábavy, možná budete chtít investovat do ohřívače elektrické desky.
