Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 10 vajec (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 106 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 vajec (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 106 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 1479 mg | 64% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Vápník 63 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Německý Soleier , nebo nakládaná, vařená vejce, jsou typickým pokrmem v celé Evropě, nejen v Německu.
Původně byla jídla nakládána, aby se v zimě uchovala ke spotřebě. Ale jedinečná chuť zachycená na a nyní jsou jídla nakládaná po celý rok. Ovoce, zelenina, maso, mořské plody a vejce jsou všechny oblíbené možnosti.
Když farmáři, kteří chovali kuřata, měli nadprodukci vajec a na trhu bylo lepidlo, uchovali je mořením.
Není žádným tajemstvím, že německé okurky jsou uctívány a pyšní se místem na jídelním stole, od pouličního prodavače, v hospodě nebo v biergarten . Nakládaná vejce se však mohou postavit proti všemohoucí okurce.
Vzhledem k tomu, že tato vejce budou nakládána, vyžaduje recept 5% ocet. To znamená ocet s obsahem 5% kyseliny octové. Někteří kuchaři přidávají do solanky tence nakrájenou cibuli, takže pokud se vám to líbí, klidně to udělejte (ale zjevně to trochu změní chuť).
Tento recept je ideální pro využití všech těch zdobených kraslic, která se zdají množit jen tak, že sedí vedle sebe. Je to v pořádku, pokud potravinářské barvivo proniklo na bílé vejce, jak se často stává. Jen to zafarbí.
Ingredience
- 1 šálek 5 procent octa
- 1 šálek vody
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 celé bobkové listy
- 1/2 lžičky celých kmínů
- 1/2 lžičky celých pepřů (libovolná barva)
- 3 stroužky česneku
- 10 vajíček natvrdo
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V nereaktivní misce (ne hliník, ale nerezová ocel, keramika, sklo a plast jsou v pořádku), promíchejte spolu 1 šálek 5% octa, 1 šálek vody a 2 polévkové lžíce soli, dokud se sůl nerozpustí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přidejte 2 celé bobkové listy, 1/2 lžičky celé kmínu, 1/2 lžičky celých pepřů a 3 celé, oloupané stroužky česneku.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte studená, loupaná natvrdo uvařená vejce do velké skleněné nádoby nebo jiné nádoby s víkem. Nalejte solanku na vejce, aby zakryla (v případě potřeby doplňte).
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před jídlem položte víko na sklenici a chlazte jej 3 dny před jídlem s olejem a octem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Jak jíst německá nakládaná vejce
Vejce můžete jíst celá nebo je nakrájet na polovinu, posypat rémoulade omáčkou nebo podávat jednoduše s olejem a octem.
Můžete také jíst nakládaná vejce jako v Porúří („Ruhrgebiet“):
Vejce nakrájejte na polovinu a vaječný žloutek opatrně vyjměte.
Do vajcově bílé dutiny přidejte kousek horké hořčice, čerstvě mletého pepře a pár kapek oleje a octa.
Vložte žloutek do úst a rychle ho sledujte s celým naplněným vaječným bílkem. Užívat si!
Bezpečné moření
Podle Národního střediska pro uchovávání domácích potravin by nakládaná vejce neměla být konzervována pro dlouhodobé skladování ve spíži nebo sklepě. Musí být neustále chlazeny. Jakmile jsou vejce vyrobena, bude vyžadovat nějaký čas na sezónu, což by se mělo provádět v lednici. Sklenice mohou zůstat v lednici po dobu 3 až 4 měsíců a nikdy by neměly být skladovány při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- vejce
- předkrm
- Němec
- den boxu
