Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Celkem: 32 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 2 Libry (4 porce)
Jedná se o dobrý, starý anglický recept na londýnské grilování, který má spoustu chutí a vytvoří jemný steak. Marinování je klíčem k jemnému a chutnému hotovému výrobku.
Ingredience
- 1 1/2 až 2 libry / 680 až 900 kg. boční steak
- 1/2 šálku / 120 ml másla
- 1/4 šálku / 60 ml hovězího vývaru
- 1/4 šálku / 60 ml suchého červeného vína
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 2 polévkové lžíce / 30 ml mleté čerstvé petrželky
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce / 30 ml octa červeného vína
- 1 polévková lžíce / 15 ml mletých vrcholů pórů
- 1 lžička / 5 ml Worcestershire omáčka
- 1 1/2 lžičky / 7, 5 ml mořské soli
Kroky, jak to udělat
Řezané diamanty o průměru 1 palec asi 1/8 palce hluboko na obou stranách boku.
Kombinujte drcený česnek, olivový olej, sůl octového červeného vína a černý pepř v malé nekovové misce.
Vložte steak do znovu uzavíratelného plastového sáčku.
Nalijte marinádu přes steak a ujistěte se, že jsou všechny povrchy zakryté.
Uzavřete pytel, nechte přebytečný vzduch a vložte do chladničky na 6 až 12 hodin.
Tipy
- Příprava omáčky: Roztavte máslo a smíchejte spolu s hovězím vývarem, suchým červeným vínem, omáčkou Worcestershire, petrželkou a jarní cibulkou. Udržujte v teple, dokud nebudete připraveni k servírování. Pečte o grilování pro vysoké teploty. Vyjměte steaky z vaku a vyhoďte marinádu. Grilovaný steak asi 5 až 6 minut na každé straně. Poté, co se vaří na žádané doneness, steak z grilu, nechte odpočinout po dobu 8 až 10 minut. Nakrájejte na tenké proužky a podávejte s omáčkou nahoře.
Značky receptů:
- steak
- london broil
- entrée
- britský
