courtneyk / Getty Images
Neexistuje lepší způsob, jak rychle připravit večeři, než přivést domů z obchodu kuřecí maso na grilu. Na kulečníkový stůl položte celé kuřecí maso na grilu a zahřejte je s rýží nebo hubenou bramborovou kaší a zeleninou a večeře je hotová. Nebo podávejte své kuřecí maso na grilu za studena s salátovými greeny a nízkotučným dresinkem. Můžete také krájet, nakrájet, nakrájet kostky, nebo je rozřezat, abyste vytvořili výplně a zálivky pro různé pokrmy, jako jsou například enchilady.
Celkově je chytání kuře na trhu vítězstvím pro rušného kuchaře. Jakmile to přinesete domů, je třeba mít na paměti několik věcí.
Bezpečné zacházení
Stejně jako jiná vařená drůbež platí i při manipulaci a skladování masa pravidla:
- Ujistěte se, že kuře je skutečně horké, pokud si vyberete jednu z vyhřívané sekce, nebo studenou, pokud ji vyberete z chlazené sekce. Bakterie rostou při teplotách mezi 40 a 140 ° Fahrenheita. Udělejte z kuřecího masa poslední položku na vašem seznamu potravin. Zabraňte tomu, aby seděl ve vašem košíku, kde ztratí čerstvost, zatímco budete nakupovat. A co je důležitější, přineste kuře přímo domů. Jíst nebo chlazit do 2 hodin nebo do 1 hodiny ve zvláště horkém dni.
Úložný prostor
Výživa
Průměrné kuřecí maso na roštu poskytuje asi 3 až 3 1/2 šálku masa, z čehož 2/3 bude bílé maso. Chcete-li, aby vaše jídla měla nízký obsah tuku, odstraňte kůži. V každém případě si užívejte maso z nohou a stehen - stále je to relativně hubené a výživné.
Řezba
Krájení malého kuře je podobné řezání krůty. Postupujte podle těchto kroků pro čisté vyřezání a zajistěte, abyste z kosti získali co nejvíce masa:
- Umístěte kuře na prsou stranou nahoru na čisté prkénko a odřízněte všechna vlákna, která drží nohy pohromadě. Držte kuře na místě masovou vidličkou. Opatrně vytáhněte jednu nohu od prsu a odřízněte ji tam, kde se připojuje k ptákovi. Měli byste být schopni proříznout čisté. Opakujte s druhou nohou. Pro každou nohu oddělte stehno a paličku odříznutím kloubu. Uchopte špičku křídla a jemně ji vytáhněte z těla, dokud nůž snadno nezasunete mezi křídlo a prsa. Vystřihněte, kde se oba spojí. Pokud si chcete nakrájet kuřecí maso na grilu, odstraňte prsa z každé strany jako celek a ucíťte, kde se maso spojí s kostmi. Umístěte na prkénko a nakrájejte na něj. Nebo můžete vyřezat prsa, když ještě stojíte na ptákovi, počínaje ven a pracujete si směrem do centra. Jakmile provedete základní kusy, sekání, sekání nebo nakrájení masa, je na vás, v závislosti na tom, co s ním chcete dělat. Někdy je používání prstů nejúčinnějším způsobem rozdrcení nebo vytvoření kousků masa, nebo můžete použít dvě vidličky k rozebrání masa.
