Jak pěstovat kulinářské šalvěje

Westend61 / Getty Images

Šalvěj je bylina, která úzce souvisí s drůbežími pokrmy, ale je mnohem všestrannější. Je to také jedna z nejjednodušších vytrvalých bylin, které rostou.

Kulinářský mudrc odkazuje na malou skupinu rodu Salvia . Jedná se o vždyzelené trvalky s vlněnými, šedavými listy, které dodávají potravinám pižmovou a zemitou čerstvost. V polovině léta se objevují hroty fialově / modrých květů.

Botanické jméno

Společná jména

Common Sage, Garden Sage

Otužilost zóny

Rostliny šalvěje budou vytrvalé v USDA Hardiness Zones 5 až 9. Obyčejný šalvěj má tendenci být o něco těžší než ozdobnější odrůdy, jako je zlatý, fialový a trikolorní šalvěj.

Expozice slunci

U zdravých rostlin dejte šalvějům plné slunce. V horkých zónách, USDA 8 nebo vyšších, zvládnou odpolední stín, ale potřebují nějaké slunce nebo vánek, aby vyschly vlhkost z listů a zabránily hnilobě.

Zralá velikost

Většina kulinářských odrůd šalvěje roste asi o jednu až dvě stopy na dvě až tři stopy, zejména v květu. Pravděpodobně budete stříhat a sklízet, což omezí jejich velikost a způsobí, že se rostliny budou šířit spíše než růst.

Bloom období

Šalvějové rostliny kvetou v polovině léta. Mohou květovat jejich první rok, v závislosti na velikosti a místě, ale opravdu pěstujete rostliny na listy.

Nechte rostliny růst neinvestované po první rok, aby se rostliny mohly usadit. Poté můžete listy sklízet kdykoli, i když jsou považovány za nejlepší před nebo těsně po rozkvětu. V zimě můžete sníh odnést a sklízet.

Design

Šalvěj se rychle stává malým dřevnatým keřem, který může být třeba vyměnit každé tři až čtyři roky. Časté sklizně a prořezávání pomáhají oživit šalvěje. Zatímco šalvějová rostlina je na svém vrcholu, dělá atraktivní doplněk jak bylinkových zahrad, tak okrasných hranic. Fialové, zlaté a tříbarevné odrůdy fungují obzvláště dobře jako okrajové rostliny, pro hranice nebo cesty.

Navrhované odrůdy

Společný Salvia officinalis je vynikající pro použití jako koření a je nenáročný na zahradě. Pro rozmanitost a přitažlivost zkuste jeden z následujících.

Trikolora: Tato rostlina není tak velká jako S. officinalis , ale její pestrost zelených, bílých a růžovo-fialových listů ji činí stejně okrasnou jako kulinářská bylina. Purple ( s. Purpurescens ): Tento má tmavě fialové mladé listy, které zrají na vínové. Aurea: Jedná se o kompaktní pěstitele s jemnými žlutými listy a fialovými květy.

Používání a vaření

Jemné nové listy šalvěje jsou chutnější než starší listy na stoncích dřeva, takže se nemusíte bát sklizně. Listy šalvěje jsou oblíbeným kořením drůbeže a masa. Mohou být použity čerstvé i sušené, dokonce smažené. Šalvěj také dělá pěkný čaj.

Šalvějové obchody i sušená bylina. Chuť je intenzivnější, pokud celé listy sušíte a podle potřeby drobíte.

Kromě koření jsou šalvějové listy a větve často uváděny v řemeslech, jako jsou věnce, kde přidávají barvu, texturu a vůni.

Rostoucí tipy

Rostliny šalvěje mohou být spuštěny ze semen, řízků nebo přesazení. Semeno šalvěje musí být zaseto, když je čerstvé. Semeno se neuchovává dobře a dokonce ani čerstvé, není strašně spolehlivé a pomalu klíčí.

Kořenové řízky lze šířit vrstvením. Ve skutečnosti větve, které se dotýkají země, často často zakládají kořeny samy. Pokud k tomu dojde, můžete oddělit kořenovou část od původní rostliny a transplantovat ji.

Naštěstí za rozumnou cenu lze ve většině zahradních středisek na jaře nalézt malé šalvěje. Toto je nejjednodušší metoda rychlého získání zavedeného závodu.

Šalvěj upřednostňuje teplé, slunné místo, i když si to extrémní teplo nemá. Není to nic o půdě, kromě toho, že je dobře odvodněná.

Péče a údržba

Prořezávání po květu udrží rostliny přitažlivé a zabrání jim, aby se staly příliš dřevnatými a zdlouhavými.

Šalvěj je velmi tolerantní k suchu a nemá ráda posezení ve vlhké půdě. Listy budou plísní, pokud budou moci sedět vlhké, takže voda občas.

Esenciální oleje z bylin jsou nejsilnější, pokud jsou pěstovány v chudé půdě. Jděte snadno na hnojivo. Na jaře je lepší jednoduše postoupit do šatů s organickou hmotou.

Šalvěj je velmi šťastný v kontejnerech. Pokud chcete vyzkoušet pěstování šalvěje v interiéru, musíte zajistit silné, přímé světlo.