Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Řezání zeleniny na diagonále
Rhonda Parkinsonová
Možná jste si všimli, že mnoho čínských receptů žádá, aby byla zelenina nakrájena „na diagonále“. Diagonální řezání je jednoduchá čínská technika vaření, kterou lze použít u mnoha druhů zeleniny. Řezání zeleniny na diagonále vystavuje více plochy povrchu zeleniny teplu.
Kromě rychlého vaření zeleniny to také umožňuje absorbovat více omáček a koření, s nimiž se vaří. Díky tomuto typu řezu bude hotový pokrm vypadat pěkně.
-
Řezání mrkve na diagonále
Rhonda Parkinsonová
Po loupání mrkve položte na krájecí prkénko nebo sekací blok. Pevně držte mrkev, použijte ostrý nůž nebo sekáček, abyste nakrájeli jídlo pod úhlem 60 stupňů.
-
Pokračujte v řezání mrkve
Rhonda Parkinsonová
Pokračujte v řezání mrkve na diagonále a snažte se co nejvíce, aby byly kusy rovnoměrně široké.
-
Dokončeno!
Rhonda Parkinsonová
Mrkev je nyní připravena k použití v hýbat-smažit.
-
Řezání pórku na diagonále
Rhonda Parkinsonová
Nejprve nezapomeňte vyčistit pór a zbavit se všech nečistot. Poté položte pórek na prkénko nebo sekací blok a pevně ho držte. Vezměte ostrý nůž nebo sekáček a držte jej tak, abyste řezali pórek pod úhlem 60 stupňů.
-
Pokračujte v řezání pórku
Rhonda Parkinsonová
Pokračujte v řezání póreku na diagonále na kousky stejnoměrné velikosti.
-
Jsi hotový!
Rhonda Parkinsonová
Mrkev a pór jsou nyní připraveny k vaření. Jakmile získáte zkušenosti s diagonálním řezáním, možná budete chtít vyzkoušet techniku řezání rohů k řezání větší zeleniny, jako jsou větší mrkev, tuřín a cuketa. Výhodou řezání v rolích je, že odhaluje tři strany zeleniny.
