Tetra Images / Getty Images
Tradiční způsob vaření těstovin vyžaduje 6 litrů vody na libru těstovin, ale pokud jste ochotni trochu promíchat, můžete těstoviny vyrobit jen s zlomkem vody. I tímto způsobem budete spotřebovávat méně energie, protože menší množství vody se rychleji dostane do varu. Navíc těstoviny vařené touto technikou skutečně vytvářejí vlastní omáčku. Mohl by to být ten nejskromnější recept všech dob!
Obtížnost: Snadná
Požadovaný čas: 20 minut
Co potřebuješ
- Hrnec na polévku nebo zásobník dostatečně široký, aby pojal délku vašich těstovin 1 libra nevařených těstovin.2 litry studené vody.2 lžičky košerské soli.O lžíci olivového oleje nebo másla.
Tady je jak
- Naplňte zásobní hrnec se širokým dnem 2 litry studené vody. Přidejte 2 lžičky kosherské soli. Přidejte 1 libru nevařených těstovin do slané vody. Přiveďte vodu k varu, míchejte nudle často, aby se nepřilepily. Jakmile voda vaří, zahřejte na mírném ohni a pokračujte ve vaření, stále míchejte ještě dalších 10 minut nebo dokud těstoviny nezmizí , nebo něžná, ale stále pevná na sousto. Zůstaňte zbývající vodu, promíchejte těstoviny s olivovým olejem nebo máslem a podávejte s požadovanou omáčkou. Nebo můžete použít zahuštěnou těstovinu jako omáčku (viz níže).
Tipy
- Ujistěte se, že váš hrnec je dostatečně široký, aby vyhovoval délce vašich těstovinových nudlí. Tato technika vyžaduje hodně míchání, aby se těstoviny nelepily, takže se nebudete chtít potulovat, zatímco bude vařit. těstovinová voda je skvělá pro úpravu konzistence jakékoli omáčky, kterou používáte. Ale můžete si také připravit omáčku z těstovinové tekutiny - stačí do ní přidat trochu másla nebo olivového oleje, naložit na těstoviny a podávat. Pokud chcete použít těstovinovou vodu, místo vypouštění ji můžete použít pár kleští k odstranění uvařených těstovin - za předpokladu, že vaříte dlouhé nudlové těstoviny. U jiných tvarů těstovin, jako jsou skořápky nebo makarony, můžete vařené těstoviny zvednout z vody pomocí skimmeru ravioli (porovnání cen).
