Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 3 hodiny 5 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 2 hodiny 45 minut
- Výnos: 4 šálky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1175 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 114 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 šálky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1175 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 45% |
| Nasycený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 353 mg | 118% |
| Sodík 1944 mg | 85% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 114 g | |
| Vápník 204 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Možná nebudete obeznámeni s používáním králíka při vaření, ale ve skutečnosti je to nové „super maso“ - králíci mají malý dopad na životní prostředí a jsou velmi levní, protože jsou býložravci a nevyžadují nic navíc, aby je vykrmili nahoru. A jak všichni víme, rozmnožují se jako králíci, takže je lze rychle vychovávat a zpracovávat. A co je nejdůležitější, králík je něžný, šťavnatý a chutný. Jak se říká, "chutná to jako kuře."
Tento králičí guláš je pikantní směs krájeného králíka, mrkve a brambor. Červené víno, spolu s řadou aromatických zelenin, dodávají této duši bohatou chuť. Tento recept vyžaduje domácí kořenitou sůl, která je kombinací bylin, jako je tymián, majoránka, kopr a plevel, stejně jako česneková a celerová sůl, cibule, paprika, kari a suchá hořčice.
Podávejte tento guláš s sušenkami nebo ho doplňte snadným šalvějovým knedlíkem (viz pokyny na konci receptu).
Ingredience
- Pro dušené maso
- 1 králík (asi 3 libry, nakrájený)
- 3/4 šálky univerzální mouky (dělená)
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 šálek celeru (nasekané)
- 2 středně cibule (tenké plátky)
- 1 lžička kořeněné soli
- 1 lžičková sůl
- Pomlčka pepře
- 1 bobkový list
- 4 šálky vody (nebo zeleninový nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku)
- 4 šálky suchého červeného vína
- 2 šálky nakrájené mrkve
- 4 středně brambory (loupané a nakrájené na kostičky)
- 4 unce nakrájené houby (restované)
- 1/3 šálku vody (studená)
- Pro volitelné šalvějové knedlíky
- 2 šálky směsi sušenek
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 lžičky koření drůbeže
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento guláš rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a vaření.
Vytvořte králičí dušené maso
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Vylovte králík kousky 1/2 šálku mouky.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Roztavte máslo v nizozemské peci na mírném ohni; kousky hnědého králíka ze všech stran.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přidejte celer, cibuli, kořenitou sůl, sůl, pepř, bobkový list, 4 šálky vody nebo vývar a víno; přivést k varu.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Snižte teplo na dusit, přikrývat a dusit po dobu 2 hodin.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přidejte mrkev, brambory a houby. Vařte asi 25 až 30 minut déle, nebo dokud nebude zelenina něžná.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V malé misce smíchejte zbývající 1/4 šálku mouky a 1/3 šálku studené vody; míchejte, dokud se dobře nezmíchá a bez hrudek.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Moukovou směs vmíchejte do vývaru; vařte a míchejte, dokud vývar nezhoustne.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte guláš s sušenkami a salátem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Volitelné šalvějové knedlíky
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Pokud připravujete volitelné šalvějové knedlíky, po zahuštění dušeného masa zkombinujte 2 šálky sušenkové směsi v misce se 3/4 šálkem mléka a 1/2 lžičky koření. Míchejte vidličkou, dokud se ingredience nezkombinují.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přelijte vařící dusené maso a vařte 10 minut.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zakryjte pánev a pokračujte v varu po dobu 10 minut déle, občas jemně promíchejte, aby se dušené maso nespálilo.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte a užívejte si!
Smrk jíst / Diana Chistruga
Značky receptů:
- Brambor
- králičí guláš
- entrée
- jižní
