Množství ovoce a zeleniny usnadňuje nalezení delikátní francouzské vegetariánské recepty. Upozorňujeme, že se jedná o vegetariánské recepty lakto-ovo; nemohou být klasifikováni jako veganští, protože někteří používají živočišné produkty máslo, mléko a vejce.
-
Ratatouille
Smrk
Tento tradiční zeleninový guláš vznikl jako jídlo chudého člověka v Nice. Tato verze lehce karamelizuje cibuli a papriku, než je přidá do zbytku misky, což mu dává fantastickou komplexní chuť bez většího úsilí.
-
Roquefort a Carmelized cibule koláč
Smrk / Mark Gillow
Tento klasický recept Roquefort a karamelizovaný cibulkový koláč je vrstvený s komplexními příchutěmi: slaná, pikantní sýr, jemná, sladká cibule a bohatá vejce a smetana. Kombinace pečené do těsta pečiva není nic méně než neodolatelného.
Koláč je univerzální; rychlý oběd se salátem, večeří, pop to do piknikového koše nebo na oběd. Není to špatné pro jeden malý koláč.
-
Lanýže hranolky recept
Smrk
Lanýžové hranolky se staly něčím kontroverzním na potravinářských fórech, což podnítilo debaty o chuti a pokud žijí až kulinářským humbukem. Pro ty, kterým to nevadí, jsou to chutné a snadno zapomenutelné.
Trik, jak vyrobit tyto lehké a lahodné hranolky, je ochutit je vysoce kvalitním lanýžovým olejem a následovat poprášení parmezánu.
-
Recept na květák Gratin
Smrk
Gratiny se ve francouzské kuchyni velmi silně vyskytují. Zahrnují zeleninu nějakého druhu pokrytou bílou omáčkou a vysypanou pod gril. Většina kultur má svou zeleninovou gratinovanou formu včetně slavného britského květáku.
Tento smetanový a uklidňující recept na květáku má klasickou bešamelskou omáčku s trochou čerstvého tymiánu.
-
Špenátový recept na špenát
William Shaw / Getty Images
Budete se divit, proč by se někdo bál dělat soufflé, když uvidíte, jak snadné jsou.
Tento recept na špenátový suflé je skvělý způsob, jak využít čerstvou sklizeň špenátu na zemědělském trhu. Jeho příprava je snadná a jídlo lze podávat jako přílohu nebo jako lehký hlavní chod.
-
Gougeresův recept
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres jsou jemné, miniaturní sýrové obláčky. Jsou oblíbeným doplňkem oslav Bastilského dne a skvěle se konzumují s aperitivem Pastis.
