Průvodce po nejlepších typech dýní

Směs dýně, tykve a tykví. Lisa Hallett Taylorová

Lidé si začínají vybírat dýně a ta poprášená oranžová na místním trhu nemusí produkovat dokonalý vzorek k zobrazení na verandě nebo na předních schodech. Viděli jste bílé, zelené, vysoké a dřepané, ale jaká jsou jejich jména a odrůdy? I když existují stovky dýňových odrůd, představujeme vám některé pozoruhodnější spolu s jejich fyzickými atributy.

Dýňové podmínky

• Kůže: Vnější, barevná část dýně. Maso: Věci uvnitř, používané k vaření. Vyřezávatelnost: Je dýně docela snadno vyřezávat nožem nebo kitem na řezání dýně? Pokud ne, je to pravděpodobně vhodnější pro malování nebo jen odcházení. Tvar: Dýně nejsou jen kulaté. Mohou být dřepané, vysoké, dlouhé, nerovnoměrné atd. Textura: Prstem posuňte prsty po kůži dýně. Je hrbolatý, lehce drsný nebo hladký jako dno dítěte? To je textura dýně. Žebrování: Pokud jste kreslili dýně, žebrováním by byly ty svislé pruhy, které vytvoříte, což znamená, že se jedná o dýně a ne nějaký jiný kulatý objekt. Je zaznamenáno hluboké žebrování. Velikost: Docela přímočará - velká, malá, miniaturní, střední. Někdy se uvádí v hmotnosti. Udržuje dobře: Popisuje „trvanlivost“ dýně nebo má-li tendenci vydržet několik měsíců (bez vyřezávání) nebo rychle uschnout z vinné révy.

Ne všechny tyto vlastnosti jsou uvedeny pro každou z následujících profilovaných dýní.

• The Big Boys

  

  Fotografie z Číny / obrázky Getty

  Velké, tlusté dýně o velikosti monster jsou hvězdy krajských veletrhů a mezinárodních festivalů sklizně dýní, kde jsou naloženy a zvedány na stupnicích. Stejně jako hospodářská zvířata je největší dýní vítězem události, obvykle získává ocenění, stuhu, peněžní cenu a známost. Na některých místech jsou z obřích dýní vyřezávány lodě a pořádají se závody. Světový rekord pro největší je přes 2 300 liber pomerančové, hrbolaté ceny vyhrávající dýně.

  Jumbos také pořizuje poutavé displeje na verandách a na veřejných místech. Obrovské dýně nejsou pěstovány k jídlu nebo vyřezávání. Proč? Často jim chybí chuť jejich menších bratranců a vybírání buničiny může být fuškou.

  Seznamte se s některými těžkými váhami:

  • Atlantic GiantBig Max: Mohou být světle až jasně oranžové. Velikost: Může růst až 300 liber; o něco více než 100 je běžnější.Big MoonDill's Atlantic Giant. Velikost: Může vyrůst na neuvěřitelných 990 liber. Musquee de Provence. Žebrování: velké a hluboké. Velikost: Roste na působivých 200 liber nebo více. Tvar: Nejrovnoměrnější tvar obrů.

• Blues

  

  Catherine / flickr / CC o 2, 0

  Modré dýně kontrastují s jejich teplejšími oranžovými a žlutými sourozenci, což jim dává strašidelný vzhled. Mezi nejlepší z blues patří:

  • Blue Lakota: Dědičná odrůda ze Středozápadu. Směs modré a zelené. Žebrování : Mírné. Tvar: Oblate; nahoře v kroku, dosáhne bodu nebo tvaru kužele. Modré Max: Viz Jarrahdale níže. Barva je bledě modrá.Kabocha: Je to tykev maškarádovaná jako zelená dýně a jde pod názvem Japonská dýně, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populární v Japonsku; pěstované v jiných zemích pro vývoz do Japonska. Kůže: tvrdá a zelená. Maso: žlutá; zůstane pevný a udržuje tvar i po vaření. Tvar: zaoblený, nepravidelný. Jedlé: Má pevnou strukturu a sladkou chuť, což z něj dělá skvělou volbu v kuchyni. Kakai: Vyráběno v Japonsku. Kůže: Šedá s oranžovými pruhy nebo žebrováním. Velikost: 5 až 8 liber. Carvability: Good. Jedlý: Není první volbou pro vaření, ale Kakai je oblíbený díky svým modrým semenům, která mohou být pečená. Tvar: zploštělý, ale zaoblený jako Popelka. Kůže: Světle modrošedá. Žebra: Hluboko. Maso: zlatožluté. Jedlé: Někteří odborníci na dýně věří, že Jarrahdales jsou nejlepší dýně pro výrobu dýňových koláčů. Chuť je jemně sladká a má krémovou a hustou strukturu. Displej: Ve spojení s jejich červenooranžovými sestrami, Popelkami, by mohly být potenciálně nejlépe vypadajícími verandovými dýňovými displeji ve městě.

• Červeno-oranžové dýně

  

  Lisa Hallett Taylorová

  Vypadá jako zářivě oranžová dýně, kterou se víla kmotra proměnila v kočár v animované klasice Disneye, Popelce , vhodně pojmenované dýně byly oblíbené jako dekorace od konce 18. století. Odrůdy červenooranžové zahrnují:

  • Popelka (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Dýně Popelky se v posledních letech staly stále populárnější díky svému tvaru, světlé barvě a okouzlujícímu jménu. Tvar: zploštělý, přesto zaoblený. Žebra: Hluboko. Jedlé: Polosladké, vlhké a dobré pro koláče. Displej: Pozorovatelé díky své jasně červenooranžové pleti a rozmarnému tvaru. Vypadají obzvláště inteligentně naskládané na sebe, občas s umělým nebo skutečným listím. Lota: Jedná se o dědičnou odrůdu, která pochází z Midwest. Kůže: Červená se zelenými a černými znaky, které sledují světlé žebrování (čáry). Tvar: hruškovitý. Velikost: Váží 5 až 7 liber. Jedlé: Lahodná chuť ořechového tykve.

• Dýně pro dobrý důvod

  

  Susan Colby / EyeEm / Getty Images

  První známá dýně, která byla vyvinuta a pěstována pro dobrou věc: povědomí o rakovině prsu. Procento výnosů z prodeje dýní a semen prospívá nadaci Pink Pumpkin Patch Foundation. Nezisková organizace byla vytvořena v roce 2012 jako součást říjnového měsíce povědomí o rakovině prsu. Výtěžek bude poskytnut organizacím zapojeným do výzkumu rakoviny prsu.

  • Porcelánová panenka Růžová dýně: Tvar: Squarish. Žebra: Hluboko žebrovaná. Maso: Tmavě oranžové. Jedlé: Obsahuje sladké maso, které je skvělé pro koláče, polévky a gurmánské dýňové recepty.

• Sýrové dýně

  

  Lisa Hallett Taylorová

  Tyto bledě žlutooranžové dýně, které se podobají velkým sýrům, se dodávají v různých velikostech a na verandě nebo na předních schodech jsou nápadně zobrazovány na různých úrovních samostatně nebo s jasně oranžovými dýně a květináči naplněnými kvetoucími květy jako chryzantémy a měsíčky. Mezi nejlepší sýry:

  • Sýr Long Island: Klasická dýně 19. století. Kůže: Bledý sýr barevný. Žebrování: Lehké. Maso: Tmavě oranžové. Tvar: střední; průměrně 10 liber. Udržuje se dobře. Jedlé : Sladké odrůdy zahrnují sýr „Long Island Cheese“ Shakertown Field. Musee de Provence: Tato krása se na francouzských trzích často prodává v plátcích. Kůže: Bledě oranžovo-žlutá. Žebrování: Hluboké a výrazné. Maso: žlutooranžové. Tvar: střední až velký. Jedlé: Bohaté, sladké, krémové a husté.

• Strašidelné bílé dýně

  

  Lisa Hallett Taylorová

  Bílé dýně jsou atraktivní na podzim verandě a rozbít moře nebo jinak oranžové vzorky. Bílé dýně zahrnují:

  • Baby Boo: Tyto dlaně o velikosti dlaně jsou nejlepší v číslech ― čím více veselejší. Kůže: zářivě bílá; má-li být vystaveno přímému slunečnímu záření, má tendenci zožloutnout. Velikost: Miniatura. Žebrování: Hluboké. Jedlé: Ne. Carvability: Too small.Lumina. Kůže: Brilantní bílá. Textura: Hladká. Dužina: Zářivě žlutá. Jedlé: Cenné pro svou chuť; dobré pro pečení. Carvability: To může být vyřezávané nebo malované; však netrvá dlouho. Kůže: Zářivě bílá. Tvar: více kulatý než dřep, jen s mírným žebrováním. Jedlé: Dobré pro koláče a pečení. Carvability: Lepší nechat na pokoji nebo malovat než carve.White Ghost (také známý jako Valencia). Kůže: čistě bílá. Maso: zářivě žluté a silné. Tvar: Squat. Jedlé: Chutné. Carvability: Challenging.White Pie. Kůže: Slonovina a trochu hladká jako její oranžový protějšek. Tvar: Malý a oválný. Jedlé: Sladké, s máslovou texturou. Jedna dýně stačí na celý koláč. Carvability: Průměr.

• Zelení

  

  Carly a Art / Flickr / CC By-SA 2.0

  Zelení se mohou podobat tykvi, ale jsou to pravé dýně. Překontrolovat:

  • Pohádka: Stará odrůda francouzského dědictví. Kůže: Tmavě zelená s červenavě oranžovou / broskevovou, když je mladá. Jak zraje, tmavě zelená barva se změní na oranžovou. Maso: Překvapivě uvnitř je jasně oranžová. Tvar: Díky své plochosti a hlubokému žebrování má Fairytale nápadnou podobnost s dýní Popelky. Velikost: Průměr asi 15 palců; 6 palců vysoký a 20 až 30 liber. Carvability: Not good. Jedlé: Sladké, krémové maso pohádky dělá z této odrůdy dobrou volbu pro vaření nebo pečení dýňových koláčů. Green Striped Cushaw. Jedlé: Vynikající, staromódní oblíbený koláč.

• Miniatury

  

  Lisa Hallett Taylorová

  I když je váš dekorační prostor omezený, můžete si někde najít místo pro zobrazení mini nebo více. Oblíbené položky zahrnují:

  • Baby Boo: Podívejte se nahoře, Ghostly Whites.Jack-be-Little. Kůže: Oranžové miniatury.Munchkin. Kůže: Orange.Sweetie Pie. Kůže: středně oranžová; vroubkovaný.Tiger. Kůže: žlutá s oranžovým mramorováním. Žebra: Hluboko nahoře a poté vybledlá. Tvar: plochý se zapuštěnou stopkou. Velikost: Průměr asi 5 palců; 3 palce vysoký.

• Warty nebo Pimpled Pumpkins

  

  Lisa Hallett Taylorová

  Většina z nich jsou hybridy nebo dědictví, pěstované pro jejich vzhled čarodějnic a šoteků. Texturované dýně zahrnují:

  • Galeux d'Eysines. Kůže: Lososově růžová s bradavicemi, které vypadají jako arašídové skořápky. Jedlé: Dobré pro polévky; vůně připomínající sladké brambory a jablka. Marina Di Chioggia; Zelená dědictví italské odrůdy. Kůže: Hustá a válečná Tvar: dřep. Velikost: 6 až 12 liber. Dužina: žlutá / oranžová. Jedlé: Pěkná, sladká chuť z něj dělá oblíbenou kuchyni. Warty Goblin. Kůže: Zářivě oranžová. Tvar: Oválný. Carvability: Hardshell, což znamená, že je obtížné řezat.

• Klasické pomeranče

  

  Steven Depolo / flickr / CC 2, 0

  Když přemýšlíte o dýně, přijde na mysl oranžová barva. Existují stovky odrůd a hybridů tradičních oranžové dýně v nejrůznějších tvarech a velikostech. Mezi nimi:

  • Podzimní zlato. Kůže: nažloutlá oranžová. Další jména zahrnují: Big AutumnConnecticut Field PumpkinsHarvest MoonJumpin 'JackSugar nebo Pie Pumpkins

  Jedná se o malé, skromně vypadající oranžové dýně s hladkými kůží, které lze vyřezávat nebo malovat, ale pravděpodobně vypadají lépe na hromádce na verandě nebo na předních schodech. Skutečnou hodnotou těchto dýní je to, že jejich masové maso dělá nejlepší koláče, sušenky a pečené dobroty.

  • Zimní luxus. Kůže: Sítě; neobvyklý; světle oranžová. Jedlé: S bohatým krémovým masem je tato odrůda dlouhodobě oblíbená pro pečení.

• Turbany

  

  Sean Duan / Getty Images

  Turbany se podobají dýně, ale jsou technicky squash. Tyto dýně ve tvaru klobouku nebo turbanu jsou často jasně oranžové se žilami zelené a bílé a jsou to odrůdy, které rodilí Američané rostou. Tvar: Vypadá to jako čepice nebo turban. Maso: Stringy a světle žlutá. Jedlé: Turbany mají vynikající chuť, díky které jsou ideální pro pečení, pečení, v polévkách a jako dušená zelenina. Některé části květů jsou také jedlé.