Smrk
Ilustrace: Marina Li. © Smrk, 2019
Fakta o banánech
A věděli jste, že banány jsou byliny? Ačkoliv jsou označovány jako banánovníky, nejsou to vůbec stromy, ale trvalka. To, co se zdá být kmenem, není ve skutečnosti kmen, je to vlastně mnoho listů pevně ovinutých kolem jediného stonku, který se nahoře objevuje jako ovocný stonek ovoce.
Ovocné prsty rostou ve shlucích známých jako ruce, protože se podobají - uhodli jste - ruka s prsty; v průměru je 10 až 20 prstů na ruku. Když je ruka rozdělena, vytvoří banány shluky, které se skládají z přibližně tří až osmi banánů. Celý stonek, známý jako banda, trvá rok, než ovoce dozraje natolik, aby bylo sklizeno. Původní stonek zemře po produkci ovoce, ale potom postranní výhonky stoupají ze stejného podzemního kormidla, býčí základna stonku produkuje novou rostlinu, která má být sklizena následující rok. Ovoce samo o sobě je sterilní, a proto nemůže produkovat rostlinu z drobných tmavých semen uvnitř.
Některé banány stále produkují až sto let, i když většina banánových plantáží obnovuje své zásoby každých 10 až 25 let. Předpokládá se, že na světě existuje více než 1 000 druhů banánů, přičemž nejoblíbenější je v Americe žlutý Cavendish. Američané spotřebují ročně průměrně 28 liber banánů na osobu. Banány jsou nejprodávanějším ovocem na světě a převyšují jablko a pomeranč.
Strom má také použití
Kromě ovoce má i samotný strom využití. Listy se používají jako obaly do parních potravin v latinské, karibské a asijské kultuře. Banánová květina je také jedlá, ale pokud ji budete jíst, zjevně nedostanete žádné ovoce.
Banán je také vzdálený bratranec ke zázvoru, kurkumě a kardamomu a je botanicky klasifikován jako bobule. Přestože se sladké banány primárně jedí z ruky nebo jako součást snídaně a dezertů, mohou být také použity jako přízvuk v pikantních pokrmech.
Pokud jste někdy uvízli na pouštním ostrově, doufejte a modlete se, aby obsahoval banánový strom nesoucí nejúspěšnější ovoce světa.
Tipy pro ekvivalenty, nahrazení a zmrazení banánů
