Tim Newman / E + / Getty Images
Chmel je klíčovým prvkem při vaření piva. Každý ví o chmelu kvůli pivu, a to je rostlina, díky které je pivo jedinečné a jedinečné.
Téměř bez problémů, jakmile milenec piva začne vařit vlastní pivo, chce vědět o pěstování vlastního chmele. Skutečně to není obtížné pěstovat, pěstovat a sklízet, zejména pokud jste již v zahradě dobrí.
Co je chmel?
Chmelová rostlina je dlouhá, rychle rostoucí rostlina. Na konci podzimu zemře nebo se sklízí u kořene a následující léto dorůstá až na 25 stop nebo více. Součástí rostliny, která zajímá pivovarníky a milovníky piva, je kužel, květ ze samičí chmelové rostliny.
Chmelová rostlina je buď samčí, nebo samičí. To je pro nás lidi snadné pochopit, ale zřejmě je to méně běžné ve světě rostlin. Samčí i samičí chmelové rostliny produkují kužely, ale samčí kužely nejsou důležité při vaření piva nebo při žádné jiné aplikaci. Tolik, že chmele jsou v komerčních chmelnicích chmele prakticky vymýceny. Mluvte o genderové diskriminaci!
Jak pěstovat chmel
Chmel se nejčastěji šíří z oddenků odříznutých z kořenů zdravých starších ženských rostlin. Tím se získají klony, které zajistí, že výsledné rostliny jsou také samičí. Nekupujte semena chmele, pokud je chcete sklízet na pivo.
Existuje mnoho druhů chmele a některé jsou pro vaření piva lepší než jiné. To je patrné u komerčních piv a mnoho značek uvede chmel použitý v každém pivu na svých webových stránkách. Mnoho piv používá směs různých chmelů a homebrewers mohou následovat oblek tím, že zasadí několik rozmanitostí.
Tato rostlina však vyžaduje trpělivost. Teprve druhý rok po výsadbě bude rostlina dostatečně zralá, aby vyprodukovala květiny potřebné pro pivo.
Chmel jsou vinné révy, takže rostliny budou potřebovat mřížovinu. Mohou být energičtí ve svém růstu a měli by mít dostatek prostoru k šíření a plné zralosti.
Mnoho zahrádkářů se rozhodne nechat pěstovat chmel na celém altánu, který rostlině umožní růst tak velký a zdravý, jak to počasí a půdní podmínky dovolují. Je také ohromujícím ohniskem zahrady.
Sklizeň chmele
Chmelová réva produkuje malé květy, které zrají do strobilů, ty známé zelené kužely, které často vidíme na ilustracích na etiketách piva. Tito zrají na začátku podzimu, když jsou připraveni ke sklizni.
Sklizeň se provádí řezáním celé révy u kořene (nezapomeňte, že příští léto doroste zpět). Kužely se poté sbírají z vinné révy a suší se v peci. Jakmile jsou suché, jsou lisovány a baleny.
Dokonce i sušený chmel je největším nepřítelem čas. Za nejlepších podmínek - suchých a chladných - chmel nelze udržovat déle než jen pár let. Pokud se rozhodnete pěstovat si vlastní, ale nevyužili jste loňskou úrodu na pivo, bylo by nejlepší je zlikvidovat, jakmile si budete jisti úspěšnou sklizní.
