Mitch Diamond / Getty Images
Brokolice je tlustá, silně vzrostlá rostlina z čeledi Brassicaceae, která zahrnuje také zelí, kapusta, růžičková kapusta a několik asijských zelených, jako je například bok choy. Část, kterou jíme, jsou ve skutečnosti pupeny brokolice. Pokud nebude sklizena, otevře se brokolice do malých zeleno-žlutých květů. Ačkoli většina brokolice je zelená, existují i některé chutné a krásné fialové odrůdy.
Brokolice je tak obohacující, protože roste, protože zahajuje vaši zahradu brzy a pokračuje v tom, že po sklizni hlavní hlavy vysílá boční výhonky několik týdnů, což vám dává dlouhou sklizňovou sezónu. Odrůdy brokolice, které jsou plodné při zasílání těchto vedlejších výhonků, jsou často uvedeny jako klíčící brokolice. Pokud jste milovník brokolice, mít i několik rostlin na zahradě vám poskytne stabilní zásobu.
Botanické jméno
Společná jména
Brokolice, klíčící brokolice, Calabreseitalica
Otužilost zóny
Brokolice je dvouleté, ale pokud se zasadí brzy na jaře, může jít semeno první rok. Protože to není trvalá rostlina, nemá USDA Hardiness Zone.
Expozice
Stejně jako u většiny zeleniny roste brokolice nejlépe na místě s plným sluncem. Ve velmi horkém podnebí by však částečný odstín měl zabránit přišroubování.
Zralá velikost
Většina odrůd brokolice poroste asi 2 1/2 stopy / 76 centimetrů (h) x 8 až 12 palců / 20 až 30 centimetrů (w). Velikost rostlin se velmi liší v závislosti na podmínkách pěstování a rozmanitosti brokolice.
Dny do sklizně
Dny do splatnosti budou záviset na odrůdě, kterou pěstujete, ale existují odrůdy brokolice, které se mohou začít sklízet asi 48 dní po transplantaci.
Jak sklízet brokolici
Nečekejte, až vaše brokolice vytvoří velkou hlavu, jak vidíte v obchodě s potravinami. Existují některé velké odrůdy brokolice, ale většina z nich je připravena začít sklízet, jakmile dosáhnou velikosti velké pěsti. Pokud budete čekat příliš dlouho na sklizeň, pupeny se otevřou. V této chvíli můžete stébla jíst, ale jsou o něco tvrdší a vařené květiny se změní ze žluté na béžovou.
Řez hlavu s asi 4 palce stonku připojen. V květových listech a všude kolem spodního stonku se brzy vytvoří nové hlavičky květů. Ty budou mnohem menší než původní hlava, ale stále chutné. Pokračujte v sklizni a budou pokračovat v produkci.
Navrhované odrůdy k růstu
- „Modrý vítr“ f1 (49 dní): Vylepšený typ „Packman“. Roste dobře ve většině klimatických podmínek. 'Calabrese' a 'de cicco' (60 dní): Populární dědictví. Začnou produkovat brzy a následují se spoustou vedlejších výhonů. Brzy fialové klíčící brokolice (80 až 115 dní): Sladší než zelené brokolice, ale trvá věčně. Obvykle se pěstuje jako dvouleté a sklízí následující jaro. „Romanesco“ (75 dní): Hlavy jsou spirály vápno zelené a textura a chuť jsou skvělé. Brokolice raab ( Brassica campestris ): Blízký příbuzný, alias di rapa, slaňování nebo brokolice tuřín, nikdy nevyvíjí velkou květovou hlavu. Pěstuje se na listy.
Rostoucí tipy
- Půda: Brokolice upřednostňuje neutrální pH půdy, přímo kolem 7, 0. Bohatá půda se spoustou organických látek ji během sezóny bude silně růst. Kdy pěstovat: V chladnějších klimatických podmínkách dostanete náskok začátkem semen v interiéru 6 až 7 týdnů před posledním datem mrazu. Za asi 4 až 5 týdnů by rostliny brokolice měly dosáhnout výšky asi 5 palců a mohou být umístěny venku, aby začaly ztvrdnout. Brokolice zvládne mírný mráz, jakmile je vytvrzená. Stejný postup platí pro zakoupené sazenice brokolice. V teplejším podnebí můžete nasazovat brokolici osiva velmi brzy na jaře. V horkém podnebí můžete provést druhé setí na konci jara / začátkem léta a případně na pozdní letní výsadbu (červenec / srpen) na podzim. V oblastech s mírnými zimami bude brokolice přes zimu a na jaře připravena ke sklizni. Zahradníci s chladným klimatem mohou nasměrovat semeno také, ale musíte počkat asi 1 měsíc před posledním očekávaným mrazem. Přesazení: Brokolici lze zasadit o palec nebo dva hlouběji, než tomu bylo v nádobě. Zalévejte ji dobře a chraňte ji krytem řady nebo jiným potahem, pokud se očekává silné mrazení. Cutworms mohou napadnout mladé rostliny brokolice, takže omotat kolem nich obojek v době transplantace je dobrým opatrením. Rozteč: Každému rostlině brokolice dejte asi 18 palců místnosti v každém směru.
Péče
Brokolice nevyžaduje tolik pozornosti, než je čas na sklizeň. Udržujte ji dobře napojenou a poroste.
Rostliny brokolice by neměly potřebovat doplňkové krmení, pokud je vaše půda bohatá. Pokud vypadají, že potřebují podporu nebo chcete urychlit zralost, udeřte je trochou dusíku. Rybí emulze je k tomu dobrá.
Škůdci a problémy
Brokolice je náchylná ke stejným škůdcům jako zelí. Nejběžnějšími škůdci jsou zelí, dovezené zelí, importované zelí a mšice. Tyto škůdce jsou obtížnější na začátku sezóny.
Mezi nemoci patří blackleg, černá hniloba a Clubroot. Kontrola nemoci se nejlépe dosáhne rotací plodiny každý rok. Clubroot se sníží, když zvýšíte pH půdy na asi 7, 0.
