Smrk / Petrina Verma Sarkar
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 796 | Kalorie |
| 48 g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 70 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 796 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 48g | 61% |
| Nasycený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 283381 mg | 12, 321% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 70g | |
| Vápník 343 mg | 26% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Z Tamilnadu v jižní Indii je kuřecí maso Chettinad ohnivé kari. Neexistuje žádný důvod, proč nemůžete snížit chilli, aby vyhovovaly vašemu patru. Zatímco kuřecí maso Chettinad jde perfektně s Dosa nebo Appams, chutná stejně dobře s parathami (smažený indický plochý chléb) a dokonce i obyčejnou vařenou rýží.
Ingredience
- 1 polévková lžíce máku
- 1 lžička semen koriandru
- 1 lžička kmínu kmínu
- 1 semena lžičky anýzu / fenyklu
- 3 červené chilli papričky (suché)
- 1 skořice (1 palec)
- 2 kardamomové lusky
- 3 hřebíček
- 1/2 šálku kokosu (strouhaný)
- 2 lžičky zázvorové pasty
- 2 lžičky česnekové pasty
- 2 až 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo slunečnice, řepky nebo ghí)
- 10 až 15 kari listů
- 2 velké cibule (krájené v pořádku)
- 1 badyán
- 2 rajčata (sekaná v pořádku)
- Volitelné: 1 čajová lžička chilli
- 1 kilogram kuře (celé kuře nakrájené na kousky nebo kousky nohou nebo prsou)
- Sůl (podle chuti)
- 2 lžičky limetkové šťávy
- Ozdoba: nasekané listy koriandru
Kroky, jak to udělat
Zahřejte těžkou pánev nebo pánev na středně plamen a pečte mak, koriandr, kmín a fenyklová semínka, suché červené chilli, skořice, kardamom, hřebíček a kokos po dobu 3 až 4 minut. Vyjměte z plamene a nechte vychladnout. Směs se rozemele na hrubý prášek v čistém a suchém mlýnku na kávu.
Smíchejte zázvorové a česnekové pasty s tímto práškem a ponechte stranou.
V dalším hlubokém pánvi zahřejte olej a přidejte kari listy. Když přestanou štěpit, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebudou světle hnědé.
Přidejte kořenící pastu a badyán a smažte další 2 až 3 minuty.
Přidejte rajčata a chilli a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience promíchaly.
Přidejte kuře, přikryjeme a dusíme, dokud nebude něžné.
Když je kuře hotové, přidejte limetkovou šťávu, dobře promíchejte a vypněte plamen.
Ozdobte koriandrovými listy a podávejte.
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- indický
- potluck
