Diana Rattray
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 8 minut
- Cook: 7 minut
- Výnos: Slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 334 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 41g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 334 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 263 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Vápník 39 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Použijte kuchyňský robot nebo ponorný mixér s sekací mísou na rozdrcení lososa nebo na ruční rozřezání. Vyberte si svůj oblíbený druh čerstvého lososa pro tyto chutné šťavnaté hamburgery z lososa.
Tyto lososové hamburgery se liší od kroketů z lososa, které se obvykle vyrábějí z konzervovaného lososa. Tyto hamburgery jsou vyráběny z čerstvého mletého lososa.
Koriandr, zázvor a sezamový olej dodávají těmto hamburgerům asijskou chuť.
Podávejte hamburgery z lososa s pikantní chili majonézou nebo sladkou chilli majonézou (viz pokyny níže). Uvařte hamburgery na grilu, elektrickém grilu nebo na grilovací pánvi na varné desce.
Ingredience
- 4 zelené cibule (nahrubo nasekané)
- 2 polévkové lžíce koriandru (nahrubo nasekané)
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 lžičky opečeného sezamového oleje
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 2 lžičky sojové omáčky
- 1 velké vajíčko bílé
- 2 libry čerstvého lososa (kůže a všechny kosti špendlíku odstraněny, hrubě nasekané)
- Nepotahovací sprej na vaření (nebo olivový olej)
Kroky, jak to udělat
V kuchyňském robotu nebo pomocí mixéru s ponořeným stylem s miskou na chopper, pulzujte zelenou cibuli koriandrem, zázvorem, citronovou šťávou, sezamovým olejem, solí a pepřem. Několikrát seškrábněte strany kuchyňského robota. Přidejte sójovou omáčku a vejce bílou; několikrát pulsovat. Přidejte lososa a několikrát pulzujte, až do mletí. Případně ručně nakrájejte lososa a proměňte jej v misku; přidejte jemně nasekanou zeleninu a koření a dobře promíchejte.
Tvarujte lososovou směs do šesti placiček.
Nastříkejte vrchní část lososa hamburgery nepřilnavou sprejem nebo lehce natřete olivovým olejem.
Olej na grilu nebo na grilu naolejujte.
Otočte postřikovanou stranu hamburgerů na gril nebo na grilovací pánev. Nastříkejte nebo natřete druhou stranu hamburgerů z lososa.
Na každé straně grilujte asi 3 až 4 minuty. Losos by měl být vařen na vnitřní teplotu nejméně 145 F. Podle USDA je to minimální bezpečná teplota pro lososa.
Podáváme v rozpečených hamburgerových houskách s listy salátu a pikantní chilli majonézou (níže) nebo remuládovou omáčkou nebo jinou obyčejnou nebo ochucenou majonézou.
Dělá 6 porcí.
Polevy
Pikantní chilli majonéza: V misce smíchejte 1/2 šálku majonézy se 3 lžičkami srirachové omáčky, 1 až 2 lžičkami asijské česnekové chilli pasty (sambal) a 1 lžičkou limetové šťávy.
Sladká chilli majonéza: V misce smíchejte 1/2 šálku majonézy se 3 lžičkami chilli omáčky v thajském stylu a 1 nebo 2 lžičkami asijské česnekové chilli omáčky (sambal) nebo podle chuti.
Odborné tipy
Spolehlivý potravinářský teploměr s okamžitým čtením zajistí, že hamburgery nebudou příliš vařené nebo nedostatečně vařené. Vložte ji do nejhrubší části několika hamburgerů z lososa.
Vydělejte a tvarujte lososové hamburgery dříve v průběhu dne. Zakryjte a chlazte, dokud není gril připraven.
Značky receptů:
- losos
- entrée
- americký
- cookout
