4kodiak / E + / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Marinování: 2 hodiny
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 42 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 380 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 90 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 42g | |
| Vápník 31 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Steak z boků je relativně levný kus masa, který těží z marinování. Marináda z citrónového a česneku přidává masu chuť a působí jako tenderizer. Navíc jsme níže zahrnuli některé varianty marinády, včetně asijského zázvoru, grilu, čerstvého tymiánu česneku a pikantní hořčice.
Ingredience
- 1 (1 1/4-libra) biftek z hovězího masa (upravený na jakýkoli tuk)
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce čerstvého česneku (sekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pomocí ostrého nože vyřízněte obě strany boku steak v diamantovém vzoru a neřežte hloubku menší než 1/8 palce.
V 1 galonovém zipu pro skladování potravin zkombinujte citronovou šťávu, olej a česnek. Přidejte steak. Zavřete sáček, vytlačte vzduch a obraťte se na kabát. Marinujte v lednici nejméně 2 hodiny nebo až 6 hodin.
Až budete připraveni sloužit, zahřejte plynový gril na střední až vysokou úroveň, připravte oheň na středně horký uhlí, dokud uhlí nevytvoří bílý popel, nebo nezahřívejte brojler.
Vyjměte steak z vaku a posypte velkoryse pepřem na obě strany. Gril nebo grilování 4 až 6 palců od zdroje tepla po dobu 5 až 7 minut na každé straně pro středně vzácné. (Nepřekračujte ani nestoupejte boky.)
Vyjměte steaky na prkénko a před krájením nechte 5 minut stát. Řezané tenké diagonální plátky napříč zrnem. U širokých plátků držte nůž téměř rovnoběžně s masem. Podávejte ihned.
Užívat si!
Varianty receptů
- Asijský grilovaný steak z boku: V 1 galonovém zipu se zámkem na skladování potravin, smíchejte 1/4 šálku sojové omáčky, 1/4 šálku suché sherry nebo vermutu, 2 polévkové lžíce asijského sezamového oleje, 2 polévkové lžíce jemně nasekaných listů, 1 polévková lžíce rostlinný olej, 2 lžičky mletého oloupaného čerstvého zázvoru a 2 drcené velké stroužky česneku. Přidejte steak, marinujte a vařte podle pokynů. Grilovaný biftek z grilu na grilu: V 1-gallonovém zipu se zámkem na potraviny se smíchá 1/2 šálku konzervované rajčatové omáčky, 2 polévkové lžíce světlé nebo tmavé melasy, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 1 1/2 polévkové lžíce octa a 1/2 lžička suchá hořčice. Přidejte steak, marinujte a vařte podle pokynů. Česnek-čerstvý tymiánový grilovaný steak: V 1 galonovém zipu se zámkem na skladování potravin smíchejte 1/3 šálku olivového oleje, 2 polévkové lžíce červeného vinného octa, 1 polévkovou lžíci nasekaného čerstvého česneku, 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého tymiánu. Přidejte steak, marinujte a vařte podle pokynů. Pikantní hořčičný grilovaný steak: V 1 galonovém zipu se zámkem na skladování potravin smíchejte 1/3 šálku olivového oleje, 2 polévkové lžíce sojové omáčky, 1 polévkovou lžíci Worcestershire omáčky, 2 lžičky dijonské hořčice a 1 lžičku drceného červeného pepře. Přidejte steak, marinujte a vařte podle pokynů.
Značky receptů:
- citrón
- večeře
- americký
- cookout
