Whitney / Flickr
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 25 až 30 lívanců (15 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 140 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 25 až 30 lívanců (15 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 140 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 252 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Vápník 136 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto řecké cuketové lívance, nazývané kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), vás zavedou na výlet do jídelního křesla na sluncem zalitý ostrov v Egejském moři. V částech s kousnutím velikosti dělají chutný doplněk k jakémukoli meze stolu nebo dobrou vegetariánskou alternativu k masovým kuličkám. Ale můžete je také rozdělit na větší placičky a přelepit je čerstvou tzatziki omáčkou. Přidejte salát a můžete se jen rozhodnout, aby se z nich stalo vaše hlavní jídlo. Tento recept by mohl poskytnout čtyři porce velikostí dvou 2, 5 až 3 palcových lívanců. Vložte je do chleba pita na sendvič podobný falafelu.
Ingredience
- 2 1/4 liber cukety (přibližně 6 střední)
- 2 vejce, lehce zbit
- 8 uncí feta sýr, rozpadal se
- 1/2 šálku čerstvého kopru, mleté
- 1/4 šálku čerstvé petrželky, mleté
- 1/2 šálku univerzální mouky plus více pro bagrování
- 1/4 šálku mouky
- Sůl a pepř na dochucení
- 5 lžic olivového oleje (nebo více podle potřeby pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Pomocí krabicového struhadla rozdrcujte cukety a vložte je do cedníku. Posypeme solí a necháme 15 minut potit. Poté rukama vytlačte co nejvíce přebytečné tekutiny z cukety. (Jako byste dělali cuketové sněhové koule.)
Přeneste cuketu do středně mísící mísy a přidejte rozšlehaná vejce, rozpadanou fetu, mleté bylinky a oba typy mouky. Směs osolte asi 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Jemně promíchejte, dokud není důkladně smíchán.
Nějakou všestrannou mouku rozetřete na mělkou desku nebo do pekáče. Lehce jej osolte solí a pepřem a pomocí vidličky ji rozložte do mouky. Desku odložte stranou.
Pomocí malé naběračky nebo velké polévkové lžíce vložte do dlaně část směsi oříšku a zastrčte ji rukama jako karbanátek. Míč zlehka vylovte v mouce, poté jej protřepejte, aby se přebytečný obsah srazil a položil na talíř nebo list cookie lemovaný voskovým papírem. Opakujte se zbývající směsí.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo na pánvi na střední až vysokou, dokud se nezačne třpytit a volně se natahovat, aby se pánev natřela.
Umístěte dostatečné množství cuketových koulí do pánve, aby zakryly dno jednou vrstvou, přičemž kolem každé z nich zůstane několik centimetrů prostoru. Kuličky jemně vtlačte špachtlí, aby je mírně zploštěly na disky, dejte pozor, abyste se vyhnuli rozstřiku. Smažte lívanečky v olivovém oleji a jednou listujte, dokud nezmění na zlatohnědou. Vařené lívanečky položte na papírem potaženou deskou nebo listem cookie a smažte v šaržích, dokud to není hotové. Podle potřeby přidejte další olej.
Teplé lívance podávejte pokapané omáčkou z tzatziki.
Značky receptů:
- feta
- předkrm
- řecký
- týden
