Luis Alvarenga / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 454 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 64 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 454 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 17% |
| Nasycený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 1103 mg | 48% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 64 g | 23% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 15g | |
| Vápník 239 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hledáte klasický vegetariánský houbový rizoto s recepturou s hloubkou chuti, kterou může poskytnout jen velkorysé množství čerstvých hub a smyslná vůně lanýžového oleje? Toto klasické italské jídlo, obvykle zařazené do přílohy, dělá vynikající vegetariánskou předkrm plný chuti.
Tento vegetariánský recept nepoužívá žádné náhražky: vyžaduje plné mléko, máslo, bílé víno, sýr a lanýžový olej. Nic s nízkým obsahem tuku a nic, co nepřidává tunu chuti! Takže i když tento konkrétní recept na hříbkové rizoto nemusí být nejzdravějším a nejnižším tukovým rizotem venku, dělá uspokojivé jídlo, které vás přiměje lízat vidličku.
Pokud se jedná o vegetariánské rizoto s nízkým obsahem tuku, po kterém budete chtít, můžete zkusit tento veganský sluncem sušený rajčatový recept s rajčaty, který je zcela bez mléka, veganů a cholesterolu nebo tento klasický veganský rizoto s bílým vínem pro jednoduché a klasické italské jídlo.
Ingredience
- 5 - 6 šálků zeleninového vývaru, horké
- 2 lžíce másla
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 2 - 3 šalotky (nasekané malé)
- 1 1/2 šálků hříbků (nebo jiných hub, nakrájených na plátky)
- 2 šálky arborio rýže
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/3 šálku plnotučného mléka (nebo silné smetany)
- 1 šálek čerstvého strouhaného parmazánu (lze použít i římský sýr)
- Dash mořská sůl (nebo košer sůl, podle chuti)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 2 lžičky lanýžového oleje
- Volitelně: 1/4 šálku čerstvé petrželky (sekané, na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Nejprve začněte zahřívat zeleninový vývar v pánev, takže to bude hezké a horké (ale ne vařící), až budete připraveni ho používat. Tím se snižuje celková doba vaření klasického rizota.
Na velké pánvi roztavte máslo na mírném ohni. Pak přidejte mletý česnek a sekané šalotky, zahřívejte jen minutu; pak přidejte arborio rýži a houby, za stálého míchání vařte a rovnoměrně natřete. Nechte zahřát, za stálého míchání, asi dvě minuty.
Přidejte bílé víno a zahřívejte další minutu nebo dvě, odkryté. Poté přidejte asi jeden šálek zeleninového vývaru za stálého míchání, aby nedošlo k spálení rýže. Nechte pomalu pokrýt, odkryjte. Poté, co byla většina kapaliny absorbována, přidejte další šálek horké zeleninové půdy a postup opakujte, dokud se veškerá zeleninová půda absorbuje rýží.
Nakonec přidejte celé mléko nebo těžký krém a vařte další tři až pět minut. Celková doba vaření by měla být asi 25 až 30 minut.
Rychle zamíchejte čerstvě nastrouhaný sýr a vypněte teplo. Zamíchejte sýr a poté přidejte lanýžový olej. Zamíchejte a vdechujte tuto úžasnou vůni. Nevypadá to dobře?
Ochutnejte rizoto s houbovým a lanýžovým olejem trochou mořské soli nebo košerové soli a čerstvým mletým černým pepřem (běžte snadno na sůl a pepř - nechcete přemnožit lanýžový olej!), Ochutnejte a ozdobte ho malé množství čerstvé nakrájené petrželky, pokud chcete.
Značky receptů:
- rizoto
- příloha
- americký
- rodinná večeře
