Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Podávejte 4 až 6 lidem
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 512 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Slouží 4 až 6 lidem | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 512 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 156 mg | 52% |
| Sodík 183 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Vápník 59 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jméno dopiaza doslova znamená cibuli dvakrát. Tento recept vyžaduje cibuli, která se používá ve velkém množství a ve dvou dávkách. Vaření je opravdu snadné, ale chutná, jako byste strávili hodiny a láskyplně jej připravujete! Co víc si můžete přát? Podávejte gosht dopiaza s horkou vodou a zeleným salátem.
Ingredience
- Kozí maso 2, 2 kg (s kostmi nebo kousky hovězího / jehněčího masa)
- 3 lžičky semen koriandru
- 2 lžičky kmínů kmínu
- 3 velké cibule (sekané v pořádku)
- 3 polévkové lžíce oleje na vaření (rostlinný / řepkový / slunečnicový)
- 2 lžičky garam masala
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 2 polévkové lžíce česnekové pasty
- 2 polévkové lžíce zázvorové pasty
- 2 velká rajčata (sekaná v pořádku)
- Ozdoba: sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Zahřejte rošt nebo malou, rovnou pánev na středním plameni a jemně pečte semena koriandru a kmínu až do aroma. Odstraňte z ohně a rozemelte na hrubý prášek v čistém a suchém mlýnku na kávu. Ponechte stranou pro pozdější.
Nasekanou cibuli rozdělte na 2 porce - zhruba 2/3 a 1/3 celku.
Zahřejte olej ve velké pánvi přes střední plamen a přidejte první hodně cibule - 2/3 porce. Fry až zlaté.
Přidejte maso a smažte, dokud nezhnědne.
Přidejte všechna prášková koření, zázvorové a česnekové pasty a rajčata a smažte, dokud se olej nezačne oddělit od směsi. Přidejte sůl podle chuti.
Přidejte zbývající 1/3 nasekané cibule a dobře promíchejte s dalšími ingrediencemi. Restujte, dokud tato šarže cibule nebude měkká a průsvitná přibližně po dobu 3 až 5 minut.
Přidejte 1 1/2 šálků vody, promíchejte a přiveďte k varu.
Omezte plamen a nechte vařit, dokud maso není jemné. Toto jídlo, když je vařené, vyžaduje, aby omáčka stačila k masovému pokrytí masa. Pokud tomu tak není, vařte, abyste omáčku snížili na požadovanou konzistenci.
Ozdobte koriandrem a podávejte s horkými chapatami a zeleným salátem.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- indický
- rodinná večeře
